以我的经验，冰沙泥的作法有以下两种。

第一，液体冰冻法。

将想制作成冰沙的液体（如西瓜汁、芒果汁等水果汁）装进保鲜盒放入冰箱冷冻室冷冻两个小时，这时液体没有完全结成块状冰，用筷子或勺子搅几下充入空气。再次冷冻两个小时拿出来搅散，冰沙泥就做好了。另外也可以用塑料瓶装的（注意一定是塑料瓶不能是玻璃瓶或易拉罐）汽水（如雪碧、可乐等）密封状态下用力抖动至产生气泡再放进冷冻室冷冻四个小时，拿出来时再用力抖两下这时拧开瓶盖倒出来的也是冰沙泥哦。冰沙泥制作好后可以加入巧克力浆、奶油和牛奶之类的一杯水果冰沙即成。

第二、冰块粉碎法。

在料理机或破壁机里放入冰块打碎也可以获得冰沙泥，加入果汁或奶也可以制作出美味的冰沙。

首先沙冰机打的越绵密，性能越好。如果打了半天还有冰渣感，那不能算比较好的机器。

其次，如果你用的是比较好的沙冰机的话，重要的就不是机器了，而是机器里面程序的设置。

星巴克现在使用的是VITAMIX的定制型号，这种型号可以算是比较顶级的沙冰机了，但是打出来的颗粒感是他们故意调出来的口感，所以，这和沙冰机的程序如何设置是有关系的。沙冰机上面不同的按键代表了机器的转速快慢以及打饮料的时间等等参数，这里面的参数其实也就是各个饮品店的“秘方”，所以你即使花万把块买一台和星巴克性能一样的VITAMIX，你不知道他的星冰乐是用的什么参数打出来的话，你还是不能完全得到一模一样的口感，最多只能不断的调试参数达到近似的口感。