为什么很多人都喜欢来自印尼的燕窝？

现在市面上的燕窝，来来去去都说自己来自东南亚那几个国家：印尼、马来西亚、泰国。有人会问，为什么只有在东南亚这些国家有好的燕窝？当地的环境对燕窝的好坏有什么影响？来自印尼原产地的燕堂主燕窝好在哪？

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

金丝燕喜欢的生态环境需要有两个重要因素：一个是当地要潮湿温暖、降水丰富。因为金丝燕的食物来源是“双翅飞虫”，在潮湿温暖、降水丰富的东南亚热带雨林中，这类食物来源丰富，对燕子的繁殖带来很大的优势。金丝燕繁殖期的食物丰富有利于筑巢建窝、产出大量优质燕窝。一个是生活的地方要依山傍水、清洁无污染。金丝燕喜欢空旷临水的环境，其习性日出晚归，她“落户”某所处的区域是否有干净的水源（清洁河流）提供金丝燕喝水，空气新鲜、环境无污染对其所筑的燕窝品质影响非常大。

所以，某个地区的气候、环境、空气、水源，都会直接影响到该区域所产出的燕窝品质。有研究表明，印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。印尼当地的气候和环境是金丝燕最为喜欢的，而其中来自加里曼丹岛和苏门答腊岛的燕堂主燕窝，当属印尼本地燕窝的珍品。

印尼加里曼丹岛和苏门答腊岛的许多地方都被原始森林覆盖，植被茂密，环境纯净，雨量充沛。平均气温年平均气温为25-27℃，其天然的热带雨林生态系统吸引了大批金丝燕临水而居。这里的生态几乎没有被认为破坏，是金丝燕的天然繁衍区域，是金丝燕育雏筑巢的天堂。而燕堂主燕窝就是来自苏门答腊岛与加里曼丹岛的本地印尼燕窝，岛上有华人自建的生态燕屋群，仿金丝燕最喜欢的温暖潮湿、黑暗干燥环境。好环境才是成就精品燕窝的关键。