美食可以抚慰人的心灵。俗话说“民以食为天”，中国地大物博，美食不胜枚举，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，每个人爱好不同，难忘的美食也不同。

泉州美食很多，著名的传统小吃有面线糊、醋肉、土笋冻、石花膏、润饼菜、满煎糕、烧肉粽、海蛎煎、牛肉羹等。

泉州最难忘的美食，肯定是好吃的，历久弥香的，能带给你美好记忆的，让你念念不忘的食物。问过外地的朋友，对泉州印象最深的食物是什么，有人给答案是面线糊。

泉州面线糊确实让人印象深刻，一年四季泉州街上都有面线糊卖，想吃随时都有。

外地来的朋友，如果你早饭点了份面线糊，没有加料配菜，肯定是吃不饱的。泉州面线糊，包含面线汤和配菜，你喜欢什么料就往面线糊加，不够饱，可以点个馒头或包子配。你可以加个卤蛋，加个油条，加个卤大肠，加鸭血，加蔬菜......十多种甚至是二十多种料供你选择。早上来一碗，暖和和的，真好！

对于我来说，泉州让我不能忘记的美食，是醋肉。老妈炸的醋肉，简直不能太好吃。醋肉，家里逢年过节要炸，想吃的时候家人也会做，说实在，吃过不同家的醋肉，不管是餐厅的，还是其他家的，都没自家炸的好吃。

最好吃的醋肉，就是调料最少的醋肉，猪肉切好调味，加入盐、味精、醋，白糖、搅拌混合，加入惠安地瓜粉，粉不能少，否则醋肉会太硬，然后揉不停的揉，用保鲜袋包好，放入冰箱，过个半天拿出来炸，味道极佳。