美食是人类的一个共同兴趣，而为了追求美食，很多国家都发明出了本国一些特色的菜，比如韩国的泡菜，德国的香肠，美国的汉堡，日本的生鱼等等。

而我国作为一个有着5000多年历史的文明古国，我国菜系也是非常多的，目前最出名的就是8大菜系，而且每个菜系当中都有很多著名的菜。

下面我们就来盘点一下八大菜系都有哪些知名的菜，

1、 川菜

川菜应该是八大菜系当中最著名的，也是流传最广的一个菜系了，不论是在中国还是在国外，川菜都是比较常见的，存川菜的特点是酸甜，麻、辣、香、油重味浓，注重调味，很多川菜都以辣为主。

目前市场上最常见的川菜有酸菜鱼，宫爆鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝、回锅肉，辣子鸡等等。

2、 粤菜

粤菜简称就是广东菜，主要以广州、潮州、东江三地的菜为代表，目前粤菜在国外也是非常出名的，比如在美国就有数千家粤菜，粤菜讲究的是鲜嫩爽滑，一般比较清淡。

目前粤菜的代表有烤乳猪，龙凤汤，盐局鸡，白切鸡，卤菜等等。

3、 鲁菜

卤菜是北方比较有代表的菜，在明清两代卤菜就成为了宫廷御膳主体，卤菜的特点是清香鲜嫩、味炖，擅长爆、烧、炸、炒。

鲁菜比较有代表的菜有糖醋鲤鱼，九转大肠，油焖大虾、锅烧肘子等。

4、 闽菜

闽菜起源于福建省闽侯县，以福州、泉州、厦门三地的菜为代表，明闽菜的特点是色调美观，滋味清鲜，很多菜都以海鲜为主。

闽菜比较有代表的菜有盐水虾，佛跳墙，鸡丝燕窝，炖排骨等。

5、 湘菜

湘菜主要以湘江流域，洞庭湖地区和湘西山区的菜为主，湘菜的特点是油重味浓，以辣椒、熏辣为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

比较有代表的湘菜有剁椒鱼头，毛氏红烧肉，干锅鸡，腊味合蒸等。

6、 苏菜

苏菜历史相对比较悠久，它起源于南北朝时期，一直以来都是南方的主要代表菜之一，苏菜由苏州，扬州，南京，镇江四大菜系为代表，苏菜的特点是浓中带淡、鲜香酥烂，咸中带甜。

比较著名的蔬菜有酱排骨，平桥豆腐，盐水鸭，狮子头，三套鸭，叫花鸡，糖醋排骨等等。

7、 浙菜

浙菜主要以杭州，宁波，绍兴，温州这几个地方的菜为代表，浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

比较著名的浙菜有西湖醋鱼，东坡肉，西湖莼菜汤，干炸响铃，油焖春笋等。

8、 徽菜

徽菜曾经是我国第一大菜系，以沿江，沿淮，徽州三个地区的菜为代表，其特点是选料朴实，讲究火工，重油重色，味道醇厚。

比较有代表性的徽菜有火烤桂鱼，清炖石鸡，虎皮毛豆腐，火腿炖甲鱼等等。

当然除了我们上面提到这些菜之外，包括北京烧鸭、火锅、饺子、包子，皮蛋、红烧肉，甚至是方便面在国外都是非常著名的。

国家代表菜：德国有香肠，韩国有泡菜，中国有什么？

我们国家的代表菜多了去了，地域辽阔，东西南北各大菜系，别有风味，各地方特色汇成了中华源远流长的饮食文化。

德国有香肠，我国也有香肠，哈尔滨秋林里道斯红肠，让人吃一回想一回，欲罢不能。

别以为是原俄罗斯的立陶宛人所创，里道斯可是哈尔滨地道的地方特产。

里道斯又称哈红肠，是冰城的象征。识别里道斯是不是山寨版，只要从旁边走过就知道。真正的里道斯有浓厚的大蒜清香和果木的碳香味道。

原料是喝松花江水长大的生猪肉，是用大兴安岭果木炭熏制而成，所以说里道斯是地道的哈尔滨红肠。

我们还有浙江的金华火腿和云南的宣威火腿，清香浓郁，肥瘦适中，滑而不腻。特别是金华火腿，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

我们还有各种独具特色的腊肉，有四川腊肉，红红火火，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富。

还有湖南腊肉，咸淡适中，熏香浓郁，肥而不腻。

另外还有广式腊肉，陕西安康腊肉，土家族腊肉……这我都没吃过，不知什么味道。如果我闻到那种味道，肯定流口水。

韩国有泡菜，我们有东北酸菜，有老坛酸菜。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

另外我们还有大咸菜，有芥菜疙瘩，有榨菜……东西南北各地的咸菜都别具风格，各有特色。

无论你是哪里人，只要是家乡的味道，哪怕是唆啰铁钉也能喝二两。

比如我们东北人，可以用咸菜疙瘩蘸大酱。恐怖韩国人怕齁（HOU）着，不敢尝试。