虽然不是国宝但也很爱吃笋。

现在这个时候是吃笋最好的时节。笋就是竹子的幼芽，笋不仅口感味道好，还含有很多对人体有益的营养成分，植物纤维含量丰富。笋是低脂肪，多纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化预防便秘，减少毒素在肠道停留的时间。热量低还能起到健身减肥的作用。吃笋前一定要记得焯水，去除苦涩味的同时去除草酸。

时节变换竹笋幼芽会慢慢长大变老，智慧的人们会想到把笋制作成笋干来保存，这样储存到一年四季都能吃到笋。笋还有降三高的作用，老妈每年都把笋干给我了，她老人家才该多吃(难过)。笋晒干了正常的颜色是褐色，如果变成了今天的主题变黑了肯定是不能吃的。变黑肯定是脱水晾晒不当，要么就是没储存好受天气影响发霉变质了，笋晒干了可以真空包装，或者密封放冰箱保存很久都不会坏。变黑的笋干还是不要吃的好，以免会上吐下泻食物中毒。

以上就是我的见解希望能帮到你，欢迎大家评论留言，喜欢我的可以加关注！下图就是我老妈给我的笋干，这才是笋干该有的颜色。

【想跟晒干变黑了还能吃吗？】我的老家来自，安徽的一个小山村。山上有一片竹林。每年老妈都会晒一些笋干，我们家每年都会做以下几种。市场专用名词如下;笋干（玉兰片），手指笋（扁尖），笋衣，盐椒笋，雷笋，实属冬笋最贵去年30~35每斤。冬笋顾名思义是没有出土的笋，也就是长在毛竹根筋上面小竹笋，快要出土的时候被人挖走的。去根去皮焯水切片，凉晒制作成笋干。也就是笋干（玉兰片）乳白色无黑色的，出土后的春笋。就会变绿，口感稍欠老嫩不一，焯水切片晾晒。笋干晒干就会变黑变暗，不好看，但是可以食用的，如果是存放受潮霉变的笋干，是不可以食用的，一闻便知，好的笋干笋香味很浓郁。焯水盐腌制过的扁尖，冬天一般都是煲老鸭，老鸡，咸排骨汤的，香味无敌。笋衣就是笋身的嫩叶，焯水盐腌晒干，想吃的时候抓一把用水发泡一下。红烧肉烧笋衣，天衣无缝的搭配，口味也是一绝！盐椒笋比手指笋粗一些，焯水切好片。拌上剁红辣椒，辣辣脆脆好美味，吃到停不下来，放入坛子中。三天就可食用，可以保存三到五个月。雷笋。一般去酒店点的手剥笋就是叫雷笋。五香盐水煮，烧开后泡着入味即可。凉了就可以大口朵颐。

☞注意;有肠胃病的人，一定要禁食。

☞备注；洗（淘）米水留下泡笋干，泡三天以上才能回软好洗~好切~好烧。泡不好的笋干不易如味儿。

[祈祷]一个不识字的厨子，这个写的第二编了，第一个卡网了，没发表成功，回答这么多的文字实数不易，求关注不迷路【阿甘美食馆】在西瓜头条上等您的“恩宠”谢谢，也可以回答您想做的菜哦！