世界各地有很多名酒，比如苏格兰的威士忌，法国的白兰地，日本的清酒，古巴的朗姆酒等等，不同的原料、酿造方式和饮用方法，令人大开眼界。

不过，中东地区的土耳其有一种国酒，叫做“狮子奶”，可能很多人都不太了解。

“狮子奶”并不是指狮子的奶哦，而是一种真正的烈酒，这种酒其实叫做“Raki”（拉克酒）。

为什么叫做“狮子奶”呢？有多种解释，一是因为颜色如乳奶别具一格；二则自称是男人喝了能强身健体，像狮子一般勇猛，因为酒在制作时，会特别添加茴香，而茴香补肾壮阳的功效一直被世界人津津乐道；再则是“奶”而不是酒，对许多穆斯林来说，喝起来似乎更心安理得一些。

“狮子奶”的饮法很特别，必须要和水混合在一起喝。这种酒原本是无色透明的，在其加水/冰饮用时，会变成神奇的乳白色！原理就是，当拉克酒与水混合后会发生乌佐效应（也就是自发乳化），变成乳白色不透明的液体。

为什么一定要加水呢？据侍者介绍，是因为“狮子奶”的酒劲儿很大，后劲儿很强，只有稀释了才能喝，才不至于不知不觉中喝醉。别看它加了水后变成乳白色就以为很”安全“，狮子奶的酒精度高达70°以上！后劲比伏特加还要猛。

其实从本质来说，“狮子奶”是一种茴香酒。茴香酒是地中海地区颇受欢迎的传统饮品，从法国东南部到希腊群岛，法国的pastis、西班牙的ojen、意大利的sambuca、希腊的ouzo，还有就是土耳其的Raki，都是用蒸馏酒与茴香油配制而成的酒，只是叫法不同。

“酒烈、味冲、变色”是狮子奶的特点，那么造就其特性的酿酒原料都有哪些呢？有趣的是”狮子奶“通常是手工酿造，原料可以选择葡萄、椰枣甚至是土豆，就连添加茴香的量，也都依照酿酒师的“匠心独运”。土耳其民众在饮用亚力酒前，通常会喝一勺当地盛产的橄榄油，用来保护烈酒对肠胃肝胆的冲击损伤。

传统的土耳其拉克酒会将葡萄干放入 5,000 升的铜制容器中进行 2 次蒸馏，最后使用茴香籽调味。不过，如今更流行使用新鲜葡萄酿造拉克酒。

这种”狮子奶“太特别了，大家想尝试吗？