鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。不管怎么说，都得上饭桌！没错小编今天给大家推荐的就是含山县最早的一家老鹅店:三口塘老鹅汤。

还没走到店里门口摆了很多东西就已经吸引住了我们的目光，走近一看都是一些卖菜和鸡蛋鹅蛋小摊，热心的摊主还为我们讲解鹅蛋的味道和功效，但是我们的脚步不能停下来，因为今天老鹅汤才是我们今天探秘的主角。

这家三口塘老鹅汤始于上世纪八十年代，到现在已经将近四十年了！这家老鹅汤发源在含山县铜闸镇与东关交接的三口塘，早先是在路边三间瓦屋内经营，老鹅就养在村附近的河里，随着时间的推移，不光吸引了附近的吃货，连周边城市的居民也慕名赶来品尝。

他们家的鹅在平常一天都能卖上六七十只，节假日的时候就不数了，从早上一直忙到晚上，一直斩鹅。这个鹅也十分的有讲究，一般是在两年左右，太老太嫩都会影响鹅的口感。

老板娘李启霞是老鹅传承人，靠着祖辈传下来的煨汤秘方一干就是三十年！除了秘方，做汤的这个水也是很有讲究的。老鹅汤用的水都是地下的井水，这个井就在厨房里，已经有三十多年了。这个井水还专门去化验过，对人的身体特别好。

这个老鹅汤的配料就是一小包白色的东西，白花花的一片 ，老板娘说这个配料是祖传秘方不能告诉我们，吃就行了！但是光有这个配方也不行，这个鹅是现杀现烧的，带回家那个味道就没那么鲜了。这个火候也是非常重要，鹅肉上高压锅炖煮的时候，李大姐也不能离开，要让老鹅的香味反复释放，老鹅汤的香味才会更加浓郁！

这个老鹅汤表面呢特别油润，像是鹅油一样浮在上面金灿灿的，但是喝起来是油而不腻的感觉，而且把鹅肉的香气因为完全浸发出来了。鹅肉炖的也特别软烂，但肉却不会散不会碎，吃到嘴里这个鹅肉也是入口即化，十分鲜香！

这家店除了老鹅汤以外呢还有很多家常菜品可以选择，有青椒炒鹅蛋、鸭血烧豆腐、鸭舌、松鼠鱼、还有炒秋葵等菜肴都可以来这里品尝到。这家店真的是一个周末或闲时的好去处，还等什么赶紧来吧！