所需食材

黄酒 500g

阿胶 250g

去核红枣 200g

枸杞 120g

冰糖 120g

黑芝麻（必须是熟的） 400g

核桃仁（可生可熟） 220g

制作过程

1.把阿胶用专用的粉碎机打碎，如果没有把阿胶敲成小块也可以

2.把黄酒和打好的阿胶全部放去锅中，泡24小时

3.把红枣、枸杞、核桃切成小块备用

4.把冰糖放入锅中

5.准备好烤盘上面铺上保鲜膜并在保鲜膜上刷上玉米油

6.开小火开始熬制阿胶并不停搅拌，以免糊底

7.阿胶熬制非常粘稠的状态，提起铲子可以挂在铲子上，滴落成三角形

8.先把大枣，核桃，枸杞放进锅中搅拌，最后放黑芝麻继续搅拌均匀

9.做好的阿胶导入烤盘中，用手压实，包上保鲜膜，完全放凉

10.放凉好的阿胶先切块再切片

首先选工具建议用不粘锅，不建议用电饭锅；
其次选辅料，红枣要选湿度刚好的若羌红枣，核桃选云南纸皮核桃，这个核桃的口感会好一些；
最后阿胶块一定要用黄酒泡1-2天完全泡开之后再熬制，不建议采用打粉的方式，熬制过程中一定要小火慢熬，不断搅动
以上分享给大家，希望有用～

你好，很高兴解答您的问题，我自己经常熬了给老妈和媳妇吃。他们都特别爱吃，说好吃。把我的方法分享给你。但是提前得提醒你一下，熬阿胶膏可是个体力活，做完了等着胳膊累的抬不起来吧[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

1/7 分步阅读

首先，将阿胶打粉，加入黄酒搅拌均匀，用保鲜膜封口，放置24小时，使阿胶的功效能够更好的发挥。

2/7

将冰糖打粉，黑芝麻和核桃仁炒至出香味，炒好的核桃仁最好能够掰碎一点儿。红枣要去核，切成小块备用。

3/7

将泡好的阿胶倒入锅中搅拌均匀，加入冰糖，开大火进行熬制。

4/7

待煮开后改小火慢慢熬制，要不停的搅拌，避免粘锅，熬制的过程大约30分钟。

5/7

待熬至略微粘稠，用木铲看能够挂起时，加入红枣，枸杞，核桃仁，黑芝麻，搅拌均匀。黑芝麻可分多次加，配料可根据自己的口味调整分量，也可以加入玫瑰花，花生，杏仁等其他配料。

6/7

搅拌困难时，关火，在干净的盆里四周抹上香油，有方形的盒盘最好，有条件的还可以铺上厚的保鲜膜，在保鲜膜上擦油。将熬制好的阿胶糕倒入准备好的容器里，用铲子或其他东西压平。

7/7

冷却几个小时之后，将阿胶糕取出，切成片，用盒子装好，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。之后就可以尽情的享受美味了。