桑葚，五六月份食用是正季，季节性较强，一般来说，其他季节很少见。桑葚糖分含量高，口感味甜汁多，所以老人，孩子都喜欢吃，桑葚在水果中，算是营养价值高的水果，主要富含糖、膳食纤维、维生素C、维生素E等，有两种颜色的一种为白色、一种为黑色，一般来说，桑葚干黑色的居多。

桑葚干，就是新鲜的桑葚经过晒制而成的，又称桑枣、桑子等，桑葚干的营养含量更是丰富，蛋白质达到21.1g/100g，与牛肉、猪瘦肉的蛋白质含量相当，脂肪6.1g、碳水化合物54.2g，膳食纤维29.3g，硫胺素038mg、核黄素0.61mg，叶酸4.8mg，维生素C7m g、维生素E高达32.68，高于葵花籽、南瓜子等坚果种子的维生素E含量，我们熟悉的花生的维生素E才12-18mg左右。钙的含量更是牛奶的将近6倍，高达622mg/100g，磷486g，钾159g，钠28.1mg、镁332mg,铁42.5g，锌6.15mg，硒的含量更高，在34ug，铜1.57mg、锰3.81mg。

除此之外，桑葚中还含有一定量的花青素、白藜芦醇等。从以上桑葚干的营养成分含量来看，桑葚干真的是营养丰富，是非常好的补益之品，尤其是对于老人补钙，强健骨骼，孩子的生长发育都是非常好的食品。

吃桑葚干对人体的好处具体有哪些？

（1）增强体质，强筋健骨

桑葚干中丰富的钙、磷、锌、铁、硒，以及氨基酸、葡萄糖、维生素E等含量，都是人体免疫系统和骨骼健康不可缺少的营养素，常吃对增强免疫以及强筋健骨有好处。

（2）养颜抗衰老

桑葚干中含有各种抗氧化物质，如维生素E、C、胡萝卜素、花青素、硒以及 多酚类物质，对清除自由基，保护神经系统、骨骼肌、视网膜免受氧化损伤有作用。

（3）补脑益智

桑葚干所含丰富的各种营养素成分，对神经系统的结构和功能以及神经体质的合成有着很好的作用，比如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、铁、锌、各种维生素等。加之丰富的抗氧化物质，可以减少大脑中的氧化应激损伤。

（4）促进消化，润肠通便

桑葚干中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化、增强胃肠蠕动，帮助排便。

桑葚干不仅可食用，也可以入药，中医认为：桑葚干味甘酸、性微寒，归心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智之果。具有滋阴补血、生津止渴、养肝护肾、润肠燥的功效。

【桑葚干的吃法】：可以嚼着吃也可以泡水喝，还可以熬粥做汤。

【最佳搭配】：枸杞+桑葚 补益肝肾 桑葚+红枣 滋阴养血

桑葚外表小巧，长相可爱，味道酸甜，是很所人喜爱的一种水果。在每年的5、6月份是桑葚过大量成熟的季节，桑葚刚结果时呈青色，然后逐渐变为浅粉色、深棕色，等到完全成熟时就是黑紫色，这时的桑葚口感最佳，但桑葚的季节性很强，不耐储存，吃不完的桑葚有的会晒成桑葚干，那么吃桑葚干对人有什么好处吗？

桑葚属于一种黑色水果，营养价值要高于一般的浅色水果。桑葚含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、硒、锌、胡萝卜素、膳食纤维和花青素、芦丁、白藜芦醇等多种对健康有益的植物活性成分。

桑葚之所以呈黑紫色，是源于它含有的花青素。吃桑葚时，会把嘴巴和舌头染黑，就是花青素的缘故。花青素是一种天然的水溶性色素，是一种抗氧化物质，它能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢，增强血管弹性，有利于缓解视力疲劳，对保护视力有帮助。特别是对于现在用眼比较多，视力容易疲劳的人来说，吃点桑葚是有好处的。

桑葚的果实含有小颗粒，属于大颗粒的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排泄，减少有毒有害物质在肠道的停留时间，有利于预防便秘和肠癌的发生。如果是肠胃不太好的人，建议还是要少吃桑葚，以免引起肠胃的不舒服。

桑葚晒成桑葚干后，水分蒸发，营养成分得到浓缩。新鲜的桑葚热量和糖分都属于中等，变成桑葚干时，糖分和热量也会增加。桑葚干属于不加糖、不加盐、不加油的天然食品，营养价值也很高，适当吃点对身体是有益的。但要控制好量，特别是对于血糖高的人群，不宜常吃和多吃。