常见的洗碗机有涡流式、喷淋式、超声波式。涡流式洗碗机类似波轮洗衣机,餐具放在碗架上,浸泡在水里,水在涡轮的带动下旋转,洗涤餐具。因为要把餐具浸泡在水中,耗水量很大,市场上比较少。超声波式清洗功能强大,但水耗、噪音较大,不适合家用。目前家用的主流是喷淋式洗碗机,原理是用水泵把一定温度的水加压,冲洗餐具。
从清洗原理来看,超声式的清洗洁净度是最高的,超声波清洗,去除了蛋白质,脂肪,淀粉,油脂等,也就是说让细菌失去了赖以生存的土壤。再且,从医学微生物学的角度来看,超声与超声波是物理消毒方式之一,每秒数亿次振动的声波让细菌裂解。
但喷淋式洗碗机是目前市场上主流的洗涤方式,其原理是通过电机驱动,水泵把一定温度的水加压从喷臂喷出,多角度、高密度、高压力地对餐具表面进行冲刷。比如,美的3908T中式洗碗机便是喷淋式洗涤模式,其独有旋喷劲洗系统,通过高温、高压、高密度360°全方位立体式强力洗涤,搭配智能油污感应洗涤程序,高效洁净、智能洗涤,该餐具应有的“中国洁”,集洗碗、烘干、除菌一体,除菌率更高达99.99%。