包饺子面粉很关键，需要选用高筋面粉这样煮出来的饺子才筋道才好吃。

包饺子最好是做肉馅的饺子，肉馅的饺子比较香。并且肉推荐选择不太瘦的肉，一般选择前槽肉来包饺子。

面粉里放点水，沿着一个方向搅成絮状。

用手揉面，把面揉成面团，放一边醒上一小时。

把猪肉绞成肉馅，放点油，酱油，蒜瓣，姜粉，在放点蔬菜，比如胡萝卜，白菜或者是圆葱，大葱都行。

用手用力揉，醒好的面团。

用手把面团揉成长条。

用切面刀把面切成小块，用手把面球按扁，擀成圆片。

在面片中间放上一点肉馅，不要放太多，放太多就包不上了。

把饺子对折捏紧。

把左右两边捏均匀，捏紧，让饺子馅不露出来。

这样饺子就包好了，是不是很简单？

包饺子的准备工作：擀面杖，案板，刀具

一、饺子皮的做法：

1、用冷水和面，在加水的时候要用力搅拌，一边搅拌一边加水，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直用力揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

4、把面用手擀成长条，用刀切成小块面团每一个面团用手捏正，用靠手掌往下一压即可。

5、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。

饺子的材料，肉馅类的有猪肉、牛肉，羊肉，肉三鲜比较常见，如猪肉香菇饺子馅，荠菜猪肉馅，芹菜猪肉饺子馅等等。素馅类的有素三鲜，白菜馅，胡萝卜馅，荠菜馅等等。

二、饺子馅制作：把需要制作的馅原材，用搅碎机搅碎，没用搅碎机的用菜刀剁碎，加入配料一并搅碎，加入佐料，搅拌均匀即可。

三、饺子制作：

1.用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。

2.饺子馅加入后，先对折，将两侧饺子皮的中间捏合。用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。

3.将饺子皮中间的部分捏住后，中间捏紧，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

4.中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

5.再次放在两手的拇指和食指之间捏紧，要做到不露馅、不漏汁。

6.这就是最传统简单的包法，实用，最重要的就捏紧。

下锅煮饺子了，水烧开，下饺子，期间点三次凉水为好，饺子都飘上来就可以啦！好吃不过饺子！冬至了，不要忘记吃哦！