鸡蛋糕需要蒸多少分钟？
解答:蒸鸡蛋羹需要11分钟
具体做法:
1、在碗中打入两个鸡蛋，加一勺盐，用筷子充分搅拌均匀。
2、在搅拌好的蛋液中加入1:1.5的温开水,用温开水蒸出来的鸡蛋会更嫩，没有气泡。
3、用滤网过滤掉蛋液中的气泡，这样蛋液会更细腻，蒸出来的鸡蛋更细嫩。
四、锅中水开,放入搅拌好的鸡蛋，碗上盖一个盘子，防止进水，小火蒸八分钟，关火后再焖3-5分钟。一定要是小火哦，火大了，会蒸出蜂窝。
五、蒸好后取出，用刀划出自己喜欢的形状，加点香油增香，生抽调味，再撒上葱花就可以享用了，Q弹的鸡蛋羹就做好了。
我们家经常做蒸鸡蛋羹，真的是太好吃了，滑滑嫩嫩的，白吃不厌。小火蒸的鸡蛋羹，鸡蛋中的蛋白质流失较少，大人小孩都喜欢。
希望我的解答能帮到您。

亲，你是指蒸蛋糕吗？如果是蒸蛋糕，需要加盖保鲜膜蒸40分钟，出锅后马上震出热气可以马上食用，非常美味，我经常做呢，个人觉得比烤的还香！

把我的配方分钟给你，零失败，非常棒！

8寸蛋糕材料：（蒸或烤都同样适用）

1.鸡蛋：5个

2.牛奶：50克

3.低筋粉：80克

4.玉米淀粉：15克

5.色拉油：40克，

6.白糖：60克

7.盐：一点

8.醋：一点

做法：

以下做法请保证容器在无油无水的状态下进行。

1.把鸡蛋的蛋清蛋白分离备用。

2.把20糖，盐，油，牛奶依次加入蛋黄中搅拌均匀。

3.再把面粉和玉米淀粉过筛，放入搅拌好的蛋黄糊中。

4.接下来到蛋清的打发，在蛋清中加入几滴白醋，把剩下40克白糖分3次加入打发，蛋清打发到可以勾起直挺的小后即可，就是所谓的干性状态就可以了，亲不懂的话，也可以尝试插入筷子不倒即可。

5.把打发好的蛋清放1/3到面糊中翻拌均匀（记得是翻拌，切勿圆圈搅拌），再倒回到剩下打发好的蛋清中，直到翻拌均匀为止。

6.把面糊倒入蛋糕模具中，表面刮平，把模具从20cm高震下桌面，把大气泡震出来。

7.大火烧开，把蛋糕加盖保鲜膜，中小火蒸40分钟。

8.时间到，出炉后震出热气，就可以开吃啦！

小帖士：

1.戚风蛋糕的蛋清一定要打发到干性状态。这个也是蛋糕的重点，和面糊混合要采用翻拌手法，记得是翻拌！翻拌！翻拌！

2.一定要加盖保鲜膜哦，有些人喜欢用牙签在边上戳几个小洞，个人觉得没有必要，这样多少会有水蒸气进去蛋糕，影响口感。