你好，很高兴解答你的问题。鸡枞菌是一种野生菌类，质细丝白、肉质鲜美，味道鲜香甜脆。每年8、9月份上市，价格昂贵。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，不但营养丰富而且还有较高的药用价值，对降低血糖有明显功效。

云南是野生鸡枞的主要产区，像云南的师宗、罗平和马龙等乡镇都盛产鸡枞。鸡枞的吃法也有很多种，可以炒、煮、煲汤和炸成鸡枞油等，可无论怎么烹饪，它的味道都很鲜。

下面就来分享我个人觉得健康美味的一道鸡枞粥的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。

需要食材： 大米适量、猪肉末适量、鸡枞3朵、食用油适量、食盐适量、小葱1根、料酒一点点

制作步骤：

步骤1、大米淘洗干净后放入砂锅中，加入较多的清水，开始熬煮。

步骤2、在煮米的时候，鸡枞洗净切丁（随你怎么切），猪肉洗净剁成肉末，小葱切成葱花备用。

步骤3、猪肉末中加入一点点料酒、食盐和适量的食用油抓匀腌制10分钟。

步骤4、米煮至没有软烂时，倒入鸡枞丁、加入食盐，大火煮开后关小火继续熬煮。

步骤5、10分钟后，倒入肉末快速搅散，盖盖再熬2分钟就可以关火盛出，撒上葱花即可食用。

鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

鸡枞菌炖肉的做法步骤讲解

主料：五花肉500g，鸡枞菌50g

辅料：花椒适量，桂皮适量，八角适量，鸡精少许，葱适量，十三香适量，白糖适量，姜适量。

1、准备五花肉，最好是三层的

2、切成1厘米大小的方块

3、五花肉放入开水中焯水后捞出

4、锅中加适量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色时放入肉块

5、放入五花肉、葱、姜后翻炒至五花肉均匀上色

6、加水没过五花肉，放入十三香，大火烧开后改中小火炖40分钟

7、野生鸡枞菌，用凉水提前1小时浸泡

8、泡好的鸡枞菌用清水冲洗干净

9、五花肉汤汁快收干时放入鸡枞菌再炖10分钟，而后出锅！