能当菜吃。小时候，腿上长疮，爸爸就扯些车前草，洗净，舂成茸敷在我的脓疮上，没几天，疮就好了。还有次，生了结膜炎，爸爸给我熬了车前草和蒲公英，盛汤让我喝，没几天，眼病就好了。现在，生活条件好了，还得知复方车前草软膏擦褥疮效果不错。

车前草是清湿热利尿的一种药物，性味甘寒，不适宜天天吃。我们这儿每年3至5月份，买卖车前草的人很多。前几年，城郊随处可见可挖，现在要去城外三四十里的地方才有。车前草有下面几种吃法。

1，车前草粥。把猪瘦肉和嫩车前草各50克剁碎，和粳米一起煮成粥，加入白糖吃。

干品车前草先煎成汁，加瘦肉和粳米一起煮成粥，加白糖服。

嫩车前草和腊肉或腊骨一起煮粥吃。

2，车前草炖肉。把腊肉和嫩车前草一起炖熟，车前草更细嫩可口，汤汁也不苦不涩。

3，干品车前草和白糖一起泡水当凉菜喝。(夏季)

4，把嫩车前草轻焯水后，和肉丝炒熟，就是肉丝炒车前草。

5，把猪小肚洗净，在微沸的热水中煮半小时后，再和车前草炖熟，连汤带菜一起吃，治血尿。(是听说的)

当然可以了，车前草在嫩芽的时候可以用水抄一下蘸酱吃或者凉拌，非常好吃。也可以做汤。最主要的是还有要用价值，吃多了也无副作用。

车前草又叫平车前，我们这里都叫它车前子。根非常短。叶子很大很平有条文。味甘，性寒，有一定的药用价值。在农村随处可见。

具有清热，利尿，明目，护肝，去痰，在它没打子的时候，是可以吃的。最初在我们农村这里随处可见，路边儿有都是。后来听说有药用价值，也有中药商到我们这里来收，后来有人发现了生财之道，也有开始种植的。

总之，现在路边也是有很多。最主要是可以吃，还能治病。 主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗦、皮肤溃烂等等。对褥疮，慢性肝炎，肾炎都有显著疗效。真正的小药治大病，而且随处可见。

切记！！！！中药治病配比需要在医生的主导下服用，不要盲目食用。