大家都知道茶是怎么喝的，怎么冲泡的，在我国茶文化历史悠久，茶一直都是深受人们喜欢的一种饮品。随着现在生活的改变，茶也出现了很多的变化，抹茶就是把茶叶经过加工之后制作出来的特别细的茶粉。

如果各位有机会造访日本的话一定要喝喝看抹茶。虽然说遵从正统茶道的点茶法有些难度，不过若是单纯泡抹茶粉的话，其实是出乎意料之外的简单喔。 只要记住点茶的方法以及准备好道具和材料，不论是在世界的何处都能够享用到抹茶喔！

怎么冲抹茶粉好？只要有抹茶粉和茶筅(刷抹茶的道具)在家也能轻松泡抹茶。

首先把抹茶粉放入茶碗中。用专用的汤匙舀两汤匙，一般茶匙的话大约是小茶匙二分之一的量。为了避免茶粉结块，最好先用筛网等道具过筛。

抹茶粉保质期较短，而且易受潮，因此保存抹茶粉最好盖紧存于冰箱冷藏。

不能直接用开水冲。先用一点温开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。太热会不方便刷茶，温度太低又会刷不出绵密的泡沫。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。

水量大约为60～70cc。大约为茶碗的1/4〜1/5满。水量越少越好刷茶，但是苦味也会增加，请各位依喜好自行调整。

此外，如果想要同时刷多杯茶的时候，请一杯一杯来。若是同时倒入热水的话，当刷完第一杯时第二杯水已经凉掉，那样会很难刷出泡沫。

将热水倒入后就可以开始准备刷茶了。这时需要用到这个名为茶筅的道具。茶筅是由竹子所制成，尖端非常纤细，使用时必须要小心。清洗时不能够用清洁剂洗，只要用水冲洗后让其干透即可。

将热水倒入后马上就开始刷茶。首先将底下的抹茶粉均匀地融入水中，方法是使用茶筅前后刷动，而不是搅拌。

等抹茶粉完全化开后，接下来就是关键部分了。手部动作基本不变，轻轻握住茶筅，用手腕的力量画“M”型搅打，不过要加快刷动的速度。刷动时并不是用手臂，而是用手腕的力量。这时茶筅并非抵着茶碗底部，而是在热水的上方来回刷动，以便空气能更好进入。

等打出一定程度的泡沫，表面颜色变淡后，接着要将较大的泡沫戳破。这时请用茶筅在水面上轻柔的来回抚平泡沫。

均等的留下细致泡沫后，最后用茶筅在水面上划出日文的「の」字就完成了！画「の」字是为了将泡沫集中于中央，看起来更为美观。

失败案例

抹茶粉太少或是热水的量太多都会刷不出绵密的泡沫，或是刷茶时花太长时间让热水凉掉也会导致失败。成功的诀窍是要够迅速。

小贴士

1、个人觉得水温很重要，不但影响口感而且会影响泡沫，温度不够的泡沫比较难打，太热了绿茶的清香又没有了。

2、加水量也会影响泡沫，水太多了泡沫也打不出来，喜欢浓茶可以多放粉。

3、打之前用温开水冲开茶粉很重要，请一定认真搅匀，打好的抹茶如果长时间不喝，茶粉会沉淀哦。

只要掌握以上几个要点，就能学会日式抹茶的基本泡法。那么赶紧去准备抹茶粉和茶筅来挑战看看吧！

首先，抹茶粉不能直接用水冲。

先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。