豇豆，一种很普通的蔬菜，大家都很熟悉，含有丰富的维生素，有促消化、增进食欲的功效。含有促进胰岛素分泌的物质，特别适合糖尿病人食用。

豇豆的吃法有很多种：炒着吃，做包子、饺子馅儿、凉拌等吃法。

但是大家都知道，如果自己家种的豇豆种的比较多，长的又快，几天就老了，或者喜欢吃豇豆的人都很想知道怎么才能保存的时间更久一点，那现在我就告诉大家几个简单的方法：

第一个方法：如果不需要保存太久，就把新鲜的豇豆凉干水分，用塑料袋包装起来放冰箱保鲜，一般放十天是没有任何问题的。

第二个方法：把新鲜的嫩豇豆洗干净用大量的食用盐揉搓腌制，杀干水分，使它变成深绿色，然后用太阳晒，晒蔫后，切段，加入辣椒、花椒、生姜、大蒜拌匀装入密封容器里，这样保存个一年都没有问题的！（切记不要沾到油）这也就是很多地方叫的“皮豇豆”

第三个很简单的方法就是：锅中烧水，水烧开后放入新鲜豇豆，等豇豆完全变成了深绿色就捞起来，完全晒干，或者烘干，再用塑料袋包装，隔三差五再拿出来晒晒，以免上潮变质。这样保存三到五年都没有问题哦！

第四个方法：用一个密封的容器，最好是泡菜坛，放入豇豆，生姜，辣椒、花椒，加入大量的食用盐，再加入烧开的水，淹没豇豆，最后找一个东西压住豇豆，让它不会飘起来，然后盖上盖子，夏天的话一个星期就可以吃了，如果怕太酸可以加上一块冰糖。也可以放上半瓶白酒，以免起白。切记每一步都不能沾到油哦，如果用的是泡菜坛，一定要记得勤换沿水哦！

在四川的夏季，农村自己种的豆角吃不完都会处理一下存起来，一个方法就是做成干豆角，放一年都不会坏，我大概说一下做法，

1豆角择去有虫咬过的地方，也可以把尖部去掉。

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用清水浸泡半个小时，再洗干净备用。

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锅中加入适量的水烧至沸腾。

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放入豆角，让水没过豆角。

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煮10分钟就可以了！

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把煮好的豆角夹出来，放凉。

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等豆角不烫手就能晒了，我把豆角放到楼顶的绳子上。大家如果没地方可以放到晒衣服的架子上，一定要有阳光晒到。我这个是早上煮好后就晒的，中午两点多颜色开始变深了，豆角有点缩小，但是还没有干，水分很大。

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晒了一天后基本上就干了，我第二天又拿出来晒了一天。防止豆角内部组织不太干，有水分的话不宜存放，会发霉的。

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好了，这就是晒好的豆角，用豆角或者是绳子捆起来。平时也能炒肉，或者是炖菜做扣肉用。！还有一个办法就是做泡酸豆角，先准备一个泡菜坛，放入三分之二的清水，记着是冷水，如果你第一步就是用凉开水，那以后泡菜的时候洗过的菜就不可以直接放进去，必须晾干水份才可以放进去，不然就会起花，，可是起坛子水的时候就用自来水，那以后就可以洗干净直接放进去泡了，废话不多说了，下面教你们怎么做，坛子里水放好后，加入盐，盐没有一定的标准，因为我不知道你们的坛子多大，说一个灵活一点的方法，就是盐放进去不会化就可以了，然后放入小辣椒，生姜，豆角，包菜，大白菜，新鲜榨菜，花椒，白酒五十毫升，水一定要淹没菜，第一，二次泡的菜不好吃，会很咸，也没有什么酸味，可以扔了，过几天再换一批新的蔬菜进去，时间长了味道就会越来越好，如果不小心坛子里长白花了，可以加一点白酒，再用紫苏叶放进去沾，也可以用好一点的纸从面上撇，也可以用私信给我，我会给你解决的