凉粉晶莹剔透，劲道爽滑，弹性十足，开胃爽口，非常的好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃凉粉，凉粉想要好吃，调料水很重要，调料水就是用葱、姜、香菜、醋、盐、香油、五香粉、生抽等调制而成。

凉粉大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，晶莹剔透，劲道爽滑，弹性十足，开胃爽口，特别是没有胃口的时候，来上一碗凉粉，清凉爽口，开胃好吃，我也是很喜欢吃凉粉，小的时候，妈妈经常用红薯自己在家做凉粉，最喜欢吃妈妈做的凉粉了，下面就来分享一下怎么调制凉粉的调料水。

一、凉粉调料水制作方法一

1、准备食材：蒜、葱、香菜、小米辣、花生、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蚝油、香油、鸡精

2、蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，香菜洗干净切碎，小米辣洗干净切圈，花生放锅里，用小火炒制，焯水后盛出来，稍微晾一下把皮搓掉，擀成花生碎。

3、碗里加入一勺蒜末、一勺葱花、半勺小米辣，锅里加入油，烧热后趁热倒入到碗中，再加入半勺盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺辣椒油、半勺香油、适量鸡精，再加入一勺花生碎，搅拌均匀，料汁就调好了。

二、凉粉调料水制作方法二

1、准备食材：蒜30克、姜10克、小米辣10克、香菜15克、葱15克、花椒油10克、香醋70克、生抽25克、蚝油25克、白糖10克、香油10克、辣椒油30克、白芝麻适量

2、葱姜蒜洗干净，姜蒜切末、葱切葱花，香菜洗干净切碎，小米辣洗干净切圈，准备一个碗，把葱花、姜蒜末、小米辣放碗里。

3、再加入香醋、生抽、花椒油、蚝油、白糖、香油、辣椒油，把白芝麻和香菜也放进去，搅拌均匀，料汁就调好了。

总结：凉粉晶莹剔透，晶莹剔透，弹性十足，开胃爽口，劲道爽滑，特别适合现在的天气吃，凉粉想要好吃，料汁也是很重要，料汁也是凉粉的灵魂，凉粉料汁每个人的调制方法都不一样，上面两种凉粉调料汁水的做法都很简单，都非常的好吃，主要是比例要掌握好，喜欢吃凉粉的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

夏天来了，凉粉成了抢手货，是最受欢迎的。凉粉要想好吃，必须要味道好的调料水和香气满满的辣椒油，这可是好吃凉粉的灵魂。

调料水各地调制方法略有不同，有的地方直接用调料调制而成，而有的地方需要先熬，再进行调制，方法虽然略有不同，但是结果都是一样，没有好或不好的说法，只能说大同小异，各有千秋。

小时候，我们夏天经常吃凉粉，有了凉粉特别方便，不用再炒菜，熬上一锅稀饭加上一盆凉粉，加上调料水就解决了一家人的饭。那时候的调料水特方便，那就是腌泡菜的盐水，别瞧不起，现在有些商家也还在用这种原始的调料水，味道很好的！

【调料水的制作方法】

材料:水3公斤，盐200克，鸡精150克，大蒜100克，酱油200克，醋100克，十三香200克，辣椒油300克，香油150克，花生碎

1.水烧开，放凉备用。

2.大蒜拨皮，用刀拍破，剁细成末，放入碗里，加入凉开水。

3.凉开水放入盆子里，盐，鸡精，酱油，醋，十三香，香油，辣椒油，搅均匀，再把蒜末带汁一起放入盆里搅匀就可以了。

4.切好凉粉，把调好的汁浇1勺在凉粉上，放上花生碎，撒上香菜或者小葱就好。

备注:辣椒油很重要，如果不会做辣椒油的小伙伴，可以关注我写的如何制作香飘满屋的辣椒油。有不同做法，欢迎留言。