辣炒花甲家常做法_办公生活

admin

2023-06-14 17:21:41

香辣花甲，拿走不谢，专业的厨师培训学校大师做的，可以跟着学。想学厨师的也可以找他。

辣炒花甲家常做法图1

在沿海城市，花甲是很多人都喜欢吃的一个家常菜，微辣的口感，入味的花甲肉，肉嫩鲜美，吃的根本停不下来啊。

辣炒花甲家常做法图2

原材料：活的花甲适量，小米辣3~5个，香菜两根，生姜几片，生抽，调味料适量

步骤如下：

① 将活的花甲放到大盆子里，加水没过花甲，放入一点盐和香油，搅拌一下，等待花甲吐沙子；（死的花甲是不会张口吐沙子的，所以买的时候一定挑选好；吐沙过程中可以多搅动几次，换一下水）

② 将花甲捞出，介意的可以将外壳刷一下；

③ 起锅烧水，冷水下入花甲，放入几片姜和料酒，水烧开后，花甲会张口，这时要勤翻动，及时把上层的浮沫撇出去；

④ 将花甲捞出。由于部分花甲可能有没吐干净的沙子，可以将开口后的花甲在清水下冲洗几遍，这样花甲就更干净啦；

辣炒花甲家常做法图4

⑤ 起锅烧油，待油热后放入姜末、小米辣爆香，放入适量的豆瓣酱或者辣椒酱，炒出红油。

⑥ 这时下入控好水的花甲，翻炒均与后，根据个人口味调入盐、生抽、调料（不建议放其他调味料了），快速翻炒后出锅装盘即可，撒入香菜叶点缀一下。

辣炒花甲家常做法图5

花甲家常做法调味料放入