锡箔纸蒸鱼的做法大全_办公生活

admin

2023-06-14 17:52:08

怎么轻松做锡箔纸蒸鱼？

锡箔纸蒸鱼，也就是大家平常见到，听到的纸包鱼。做这道菜时选用的鱼一般是中小型的鱼类，以鲫鱼，鳜鱼，草鱼为主。必须是鲜活，现杀的鱼，只有鱼的新鲜才能保证蒸出来的鱼，鲜嫩，多汁，无腥味。好了下面分享一下我的做法:

一，选料(我用的鲫鱼)

1，鲫鱼一条(一百五十克左右)，锡纸一张(按鱼的大小剪好)发好的水晶粉丝，

2，自制蒜茸酱，蒸鱼豉油一勺，鲜汤，黄酒，盐，胡椒粉，鸡粉，青红线椒，香菜，色拉油，葱段，姜片。

二，制作

1，鲫收拾干净，从腹部片开，背部连着，在鱼身上改一字刀，抺上盐，料氿，胡椒粉码上底味。

2，把锡纸对折好打开，把水晶粉丝放在对折的锡纸中间，鱼放在粉丝上。

3，在鱼上淋上黄酒，摆上葱段，姜片，浇点蒸鱼鼓油，鲜汤，鸡精，最上面盖上自制蒜茸酱，

4，把另一半锡纸盖上，剩下的三个边封好，

5，蒸锅上汽放入包的鱼蒸二十分钟即好！

6，蒸好的纸包鱼取出在锡纸上划十字刀，打开露出菜品，撒上青红椒圈，浇上热色拉油，香菜点缀即成。

锡纸做法锡箔纸鲫鱼全图

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