凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？_办公生活

凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？

admin

2023-06-14 18:32:29

是可以的，用糯米面制作凉糕不一定要加大米面，可以用糯米粉直接制作。下面介绍做法：

准备材料：糯米粉400g、红豆沙适量、芝麻适量

制作步骤：

1、用凉水把糯米粉和好，不要太稀

2、先团成圆球

3、上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面

4、上锅蒸15分钟，取出后晾凉

5、用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为止，(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道）

6、蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细

7、把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的士铺一层红豆沙

8、卷起后切段就可以了，喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可

汤圆粉可以用来做凉糕吗？答案当然是可以的。

我们的这些小吃在几十年甚至十几年之前，都是没有专门的汤圆粉、凉糕粉、冰粉粉之类的食材分类的，它们最初的形态都是——糯米粉、米粉、粘米粉、面粉等。

分享一个不用凉糕粉制作凉糕的办法。

用料：粘米粉80g，糯米粉20g，生石灰10g。

步骤1

把粘米粉和糯米粉混合在一起，加150ml水搅拌均匀。

生石灰加100ml水，静置澄清。取上层清液约75ml。

步骤2

锅烧热，加入300ml清水，冒小泡泡开始转小火，加入糯米粉和粘米粉混合的粉浆，一边加热一边用打蛋器搅拌。

步骤3

缓慢加入石灰水的清液，不停搅拌，直到糊糊成了凉掉的粥一样的粘稠状。

步骤4

倒入碗中，把顶抹平，晾凉之后放进冰箱冷藏2小时。

吃的时候再上面浇上自己喜欢的浇汁。（喜欢甜的可以加红糖水/蜜茶等，喜欢辣的可以加花生辣椒油）

凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？图4

凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？图5

凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？图6

凉糕粉是糯米粉吗：糯米粉可以做凉糕吗？图7

糯米粉米粉步骤面团都是

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