分享多种做法和配料

一，排骨莴笋豆芽汤（排骨加莴笋和豆芽）

适合人群：老少皆宜，汤白味鲜，营养到位

1.所需材料：一斤肋巴排骨（建议排骨上有少许肥肉，味道比较鲜美，汤面也会漂些许油花，增加食欲），约半斤黄豆芽（如喜爱豆芽可适当加量），两根莴笋，大葱一根，生姜一块。

2.所需调味料：盐约5克（根据排骨汤多少进行添加），鸡精适量（如味精、鸡精有所抵触可不加），料酒适量（为了去除排骨血沫和减少排骨异味）

3，所需厨具：高压锅或电饭煲或大一点铁锅

4，做法：①首先把排骨进行斩块，约五厘米块状

②把排骨进行焯水，冷水加料酒进行焯水撇去浮沫，在捞出冷水冲洗

③把洗净排骨放入煲汤容器中（如用高压锅，建议不用上气盖锅盖）加约两升开水，约五克食盐。

④放入拍散的生姜和大葱后进行煲制，大约半小时-五十分钟水开

⑤汤白水开后，放入黄豆芽，在煲制五-十分钟

⑥放入莴笋（莴笋可切滚刀块或普通块状），约五分钟汤面冒泡即可关火

⑦尝下咸淡，是否需要补加食盐。以上完成后在盛汤容器中放入切碎葱花，盛出即可。

二，排骨菌类汤（排骨和鸡腿菇、木耳，香菇）

适合人群：食欲不振，孕妇儿童等

1.所需材料：一斤肋巴排骨（建议排骨上有少许肥肉，味道比较鲜美，汤面也会漂些许油花，增加食欲），约一把干木耳（尽量选择干木耳，泡发后香味更浓），1-2根鸡腿菇，小香菇约十个，大葱一根，生姜一块，枸杞一小把

2.所需调味料：盐约5克（根据排骨汤多少进行添加），鸡精适量（如味精、鸡精有所抵触可不加），料酒适量（为了去除排骨血沫和减少排骨异味）

3，所需厨具：高压锅或电饭煲或大一点铁锅

4，做法：①首先把排骨进行斩块，约五厘米块状，把香菇，木耳温水泡发洗净备用

②把排骨进行焯水，冷水加料酒进行焯水撇去浮沫，在捞出冷水冲洗

③把洗净排骨放入煲汤容器中（如用高压锅，建议不用上气盖锅盖）加约两升开水，约五克食盐。

④放入拍散的生姜和大葱后进行煲制，大约半小时-五十分钟水开

⑤汤白水开后，放入香菇，在煲制五-十分钟

⑥放入木耳和鸡腿菇，等待十分钟左右冒大泡即可出锅

⑦尝下咸淡，是否需要补加食盐。以上完成后在盛汤容器中放入一把枸杞，盛出即可。

三：排骨海带冬瓜汤（海带，冬瓜）

适宜人群：痛风人群除外

1.所需材料：一斤肋巴排骨（建议排骨上有少许肥肉，味道比较鲜美，汤面也会漂些许油花，增加食欲），干海带一条，约二两左右（尽量选择干海带，毕竟有着阳光晒制的味道），冬瓜半斤，大葱一根，生姜一块

2.所需调味料：盐约5克（根据排骨汤多少进行添加），鸡精适量（如味精、鸡精有所抵触可不加），料酒适量（为了去除排骨血沫和减少排骨异味）

3，所需厨具：高压锅或电饭煲或大一点铁锅

4，做法：①首先把排骨进行斩块，约五厘米块状，把干海带冷水泡发洗净备用（一定要把干海带上盐渍洗净）

②把排骨进行焯水，冷水加料酒进行焯水撇去浮沫，水开在捞出冷水冲洗

③把洗净排骨放入煲汤容器中（如用高压锅，建议不用上气盖锅盖）加约两升开水，约三克食盐。

④放入拍散的生姜和大葱后进行煲制，大约半小时水开

⑤汤白水开后，放入泡发洗净的海带，在煲制五-十分钟

⑥放入冬瓜（冬瓜切成三厘米块状）等待十分钟左右冒大泡即可出锅

⑦尝下咸淡，是否需要补加食盐。以上完成后在盛汤容器中放入一把葱花，盛出即可。

四，西红柿排骨汤（西红柿）

适宜人群：所有人群

1.所需材料：一斤肋巴排骨（建议排骨上有少许肥肉，味道比较鲜美，汤面也会漂些许油花，增加食欲），西红柿半斤（约两大个）大葱一根，生姜一块

2.所需调味料：盐约5克（根据排骨汤多少进行添加），鸡精适量（如味精、鸡精有所抵触可不加），料酒适量（为了去除排骨血沫和减少排骨异味）

3，所需厨具：高压锅或电饭煲或大一点铁锅

4，做法：①首先把排骨进行斩块（约五厘米块状），把排骨进行焯水（冷水加料酒进行焯水），水开捞出排骨已经备用

②把西红柿切丁，然后取炒菜锅。锅中放油，油热后放入切好西红柿炒制，待两分钟炒制出西红柿汁水后加入开水两升烧开。

③把洗净排骨放入煲汤容器中（如用高压锅，建议不用上气盖锅盖），把上述烧开的西红柿汁水倒入锅中，加约三克食盐。

④放入拍散的生姜和大葱后进行煲制，大约半小时水开

⑤汤红水开后，尝下咸淡，是否需要补加食盐。以上完成后在盛汤容器中放入一把葱花，盛出即可

分享两个实例。准备猪肋排骨八两、黄豆芽三两，八角，桂皮，香叶，葱丝、姜丝、生姜，食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、植物油各适量。

先将猪肋排骨斩成段，投入沸水锅内焯一下，放入锅内，加入料酒、生姜、八角、桂皮和香叶各适量，烧沸后改用小火炖至排骨六成熟捞出。炒锅置火上，放油烧热，将葱丝、姜丝炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、排骨及原汁、食盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至料熟透亼味即成。

茄计豬排骨

食材准备：猪肋排骨一斤半，番茄200克，鸡蛋1只，植物油一斤，番茄酱、料酒、食盐、味精、白糖、白臼醋、鲜汤、湿淀粉、蒜末、葱段、姜片和面粉各适量。

先将排骨斩成段，洗净放入汤碗中，加入料酒、精盐、葱段和姜片腌制20分钟，拣出葱姜，放人鸡蛋、面粉和湿淀粉挂糊。

炒锅置火上，放油烧至六成热，投人排骨炸熟；待油温升至七成热时，复炸，沥去油。原锅内留少许底油烧热，将蒜末炒出香味。

加入番茄酱熬至深红色，再放人白糖、白醋和鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，倒洗浄切成块的番茄再略炖片刻，撒入味精即成。

读者福利：我们将发表过的的200万字各类美食做成了《降脂降压菜谱》、《学生营养菜谱》、《补血健脑菜谱》、等不同类别，共三十多册电子书，方便读者在手机、电脑上阅读。感兴趣的小伙伴请点击头像，私信索取！