黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳还有一定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。黑木耳炒蛋更是鲜香味美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。

木耳炒蛋的做法:

1，适量的干木耳，用冷水泡发(要是着急的话，也可以用温水泡发，只是这样没有冷水泡发的爽脆），洗净备用。

2，把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入一两滴料酒（这样炒好的鸡蛋会更加鲜美)，凉锅热油炒好，放入碗中。

3，炒锅烧热，加入花生油，依次加入蒜末，葱碎，泡好洗净的木耳，翻炒2分钟，再加入适量蚝油，炒好的鸡蛋，适量的水淀粉勾芡出锅。

一盘鲜香味美，木耳爽脆，鸡蛋爽滑的木耳炒鸡蛋就做好了，慢慢享用吧。

木耳炒鸡蛋是一道家常小菜，营养丰富、口味咸鲜，做法简单易上手。今天我就把这道木耳炒鸡蛋的做法分享给大家，老菜也可以做出新口味，快和我一起学着做起来吧！

所需食材：

鸡蛋、木耳、青椒、葱、姜、盐、鸡粉、生抽、豆油。

制作方法：

1.鸡蛋打入碗中，把鸡蛋打散。

2.木耳用温水泡发，清洗干净，改刀切成均匀块状。

3.青椒去蒂，清洗干净切成小块，葱 、姜切末备用。

4.锅中烧水，水开后放入木耳焯水，捞出冲凉。

5.锅中加油，放入鸡蛋炒成块状捞出。

6.锅中留底油，放入葱姜末爆出香味儿。

7.放入青椒翻炒至断生。

8.放入鸡蛋、木耳，加少许盐、鸡粉和少许生抽翻炒均匀即可。