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金针菇的花样做法

金针菇是餐桌上常见的蔬菜菌菇，金针菇中含有人体必需氨基酸、 促进体内新陈代谢的等好处。氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

现在正直春季金针菇简单的凉拌、清蒸就是非常好的下酒菜，经济实惠又清冽爽口，今天大康就推荐两道金针菇的花样做法「蒜蓉金针菇」「凉拌金针菇」喜欢的朋友一起来看看吧！

蒜蓉金针菇

食材用料：

金针菇、蒜、食用油、盐、糖、六月鲜生抽、香油、葱

步骤做法：

1、金针菇切去底部老根洗干净，沥干，再码好在盘子中。

2、蒜蓉调料：蒜多许，去皮切末，锅热倒油，下入一大半的蒜末，小火翻炒均匀，出香味。加入适量的盐和糖，糖加一点点提鲜，出锅前加入剩下的蒜末，搅拌均匀，即可待用

3、将完成好的蒜蓉调味酱，淋在金针菇上，锅中水开，蒸6-8分钟后取出，淋入适量的六月鲜生抽和麻油，最后葱花点缀，即可

凉拌金针菇

食材用料：

金针菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、鸡精、糖、盐、香油、蒸鱼豉油

步骤做法：

1、金针菇剪尾跟洗净、香菜洗净切段、小米辣切段、蒜切末，备用

2、锅中水烧开加入金针菇、适量盐，焯水烫熟捞出放入冷水、待凉后、捞出沥干

3、 碗中放入蒸鱼豉油、适量糖、沥好的金针菇、搅拌均匀

4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可装盘

凉拌金针菇小贴士：

1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。

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蒜蓉蒸金针菇

食材准备：金针菇450克，蒜1整头，小米辣5根，白砂糖半汤匙，小葱2根，盐4克，味极鲜1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，油适量

制作步骤：

第一步：蒜切米，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

第二步：金针菇清洗干净，切去老根，金针菇要挤去水份。

第三步：把金针菇摆到盘子里。

第四步：炒锅入油，入蒜米煸炒出香味，入小米辣翻炒，入味极鲜和白砂糖，加入盐3克，翻炒均匀出锅。

第五步：把蒜蓉汁均匀地淋在金针菇上。

第六步：蒸锅上汽之后放入盘子，蒸8分钟即可。

第七步：蒸的时候调个汁：盐1克，蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，混合均匀。把盘子取出来蒸出来的汁水倒入炒锅，倒入调好的料汁，煮开关火烧在金针菇上，撒上葱花，制作完成。

非常美味，仿佛吃出了蒸海鲜的味道，这蒜蓉蒸菜还是非常有魅力的，更多美食，敬请关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡。

金针菇炒尖椒丝就不错。

金针菇是一种菌类食物，炒菜和做汤都很美味。虽然金针菇炒尖椒丝不是什么特色菜，也就是我们日常饭桌上的家常菜，但它简单易学，尤其是清新爽口的营养搭配受到大家喜爱。

请注意一定是尖椒，而不是青椒。尖椒去蒂剥开后将里面清理干净，用菜刀切成尖椒丝，将所有的尖椒丝放入一个容器里，用凉水浸泡20分钟左右，确保它的清脆，口感佳。

金针菇进行若干的拆分后进行清洗。开始炒菜的步骤更加简单。倒油热锅后，放入葱花起锅，将浸泡好的尖椒丝倒入锅中翻炒，同时加入适量盐和少许味达美，来回翻炒几遍。目测尖椒丝炒的差不多时，倒入已清洗干净的金针菇进行翻炒。经过几个回合的翻炒后，尖椒丝和金针菇融为一体，看到金针菇渐渐像面条一样软下来了，那差不多就可以出锅了。炒的过程中不用盖锅盖，出锅时也不需放味精，之前倒入的味达美已经可以足够提鲜了。

就是这样一道简单 美味 可口 营养的小菜就可以上桌了。配合米饭来吃是绝配，尤其对于想要减肥瘦身的女士是一道不错的菜肴。菌类适合女性吃，而尖椒富含丰富的维生素C对美容有好处。最重要的是没有加入肉丝，清爽可口，百吃不厌！