玫瑰花，历来都是爱情的见证，是现在世俗爱情的代名词，情人节的时候大家都喜欢给自己的爱人送上一束玫瑰花，寓意自己的爱情也像玫瑰花一样芬香、甜蜜。一转眼，七夕情人节就要到了，都结婚十几年了，也没有年轻人那么浪漫了，但是无论如何也要表示一下，就做了个玫瑰花酱。

十几年的婚姻，更多的是一种相濡以沫。做这个玫瑰花酱是希望我们余生的婚姻就像这酱一样，褪去了鲜艳的外表，但是喝水或者吃面包的时候来上一勺酱，你会发现依然是非常甜蜜。生活就像这杯水，爱情就像这勺玫瑰酱，有了爱情的点缀，生活才能更加甜蜜。

玫瑰酱的制作其实并不复杂，但是需要时间的沉淀，需要近一个月的保质。爱情也需要沉淀，只有经过岁月洗礼过的爱情才是该有的样子。执子之手与子偕老不仅仅是一句承诺，而是需要一辈子的坚守，需要天长地久的不离不弃。闲话少说，下面给大家具体分享一下我的做法，希望对大家有所帮助。

材料

玫瑰花250g 细砂糖500g

制作过程

1、把玫瑰花的花托和花蕊都清理掉，随便把一些不好的花朵也去掉，不然会影响玫瑰花酱的品质的，把花瓣在清水里洗一下，清理掉上面的灰尘，不需要太用力，以免把花瓣洗烂，放在窗口自然风干备用；

2、确定花瓣已经完全干了之后，找一个大的容器，把干了的花瓣放进去，上面铺上一层细砂糖，戴上手套，不断揉搓花瓣，把细砂糖和玫瑰花抓匀，随着揉搓，花瓣的颜色会越来越深，最后把花瓣揉搓成泥状，这时候颜色已经变成酱红色的了；

3、将玫瑰花瓣装瓶，瓶子事先要用沸水煮一下消一下毒，然后一定要把瓶子晾干，最后在上面铺上一层细砂糖，就可以密封了；

4、密封好的瓶子放进冰箱里冷藏，大概需要1个月的时间，1个月之后看一下玫瑰花酱的程度，基本上就可以享用了，每次喝水我都喜欢放上一勺玫瑰花酱，很是好喝，另外给大家说一下，女士多喝一些玫瑰花酱水，可以美容的呦！

做玫瑰花酱的步骤就是这么简单，关键有以下几个地方：a、玫瑰花的选择一定要注意，我用的是云南产的玫瑰花，品质还是不错的；b、细砂糖也可以用蜂蜜来代替，效果也是一样的；c、玫瑰花一定要晾干，装的瓶子也一定要保证无菌干燥，不然影响玫瑰花酱的品质。

浪美七夕节，何必一定要送玫瑰花，我觉得送玫瑰花酱更好，因为其保质期更长，就像我们的婚姻，是需要岁月的保质的。

长呆大理，你就会发现在这个城市的生活和花是分不开的。不管是在白族人家中的院子里还是在客栈的柜台上，各种各样的花在这宜人的环境下任性地绽放着。

在这些花中，玫瑰一定是大理最具有代表性的。由于大理得天独厚的气候，使得这里的玫瑰品种多，花期也很长，一年至少有六个月田间都会有玫瑰的身影。

当然更重要的还在于大理玫瑰不止于观赏，还能做成各种传统美味。

走在古城的大街小巷，几乎处处都能闻到玫瑰酱的香味。它们深藏在刚出炉的鲜花饼里、和在陈香的普洱茶中、包裹在香滋滋的乳扇里、洒在冰粉的凉虾上。玫瑰酱的香甜，成为了很多人对大理这座城市舌尖上的回忆。

制作玫瑰酱

为了采集到清晨香味最浓郁的玫瑰，我和当地的小伙伴很早就起床开车赶往玫瑰田。然而玫瑰田并非想象中国外庄园里的玫瑰园的样子，而是长满了杂草。

小伙伴告诉我，大理种植的食用玫瑰都是用鸡粪施肥，不能打任何农药，因此稍微一两天不注意杂草就长了起来。一边走还真发现了几只”玫瑰走地鸡“，似乎在吃着昨夜被大雨打下来的花瓣。

我感觉这鸡的味道应该会很棒ψ(‵▽′)ψ

采好满满一袋玫瑰，小伙伴带着我来到当地一个白族老妈妈的家里。听说她家用传统手艺制做的玫瑰酱当地闻名，让我充满了期待。来到家中才发现热情的老妈妈把她的好闺蜜也叫了过来，就为给我们一展身手。

当然你可能永远猜不到制作玫瑰酱的第一步是：唱山歌《大理苍山好风光》（〜^㉨^)〜

好吧，我相信一罐能够让人吃到幸福的玫瑰酱一定是出自快乐的人的手中。虽然这首歌有点长，而且没有什么高潮部分，但从此就在我的脑子里开启了魔幻的无限循环模式。

3分钟的片头曲完毕，老妈妈们正式开始制作玫瑰酱。首先得将一朵朵采摘的玫瑰去除花萼和花心，只留下花瓣。

然后将花瓣和红糖粉一层层地铺在瓦罐中。老妈妈说现在有人用白糖做玫瑰酱，能够让酱的颜色更加鲜艳，但传统工艺使用红糖因为更加健康。我插嘴问了一下用糖比例，但这块似乎不太严格：花糖比1:2左右；若想长期保存，可再多放糖至1:3或者更多。

然后就开始了漫长的搅拌过程，搅拌、搅拌、搅拌、搅拌x6666

等到罐内的玫瑰花瓣水分慢慢渗出和红糖粉充分融合，颜色渐深成酱，最后倒上一点当地的包谷酒，就可以封盖保存了。

一罐手工玫瑰酱就这样做好了。由于当地的水和食材都非常环保，玫瑰酱封存几个月到几年都没有问题。我相信再次打开罐子的时候，香味扑鼻的玫瑰酱一定会让人欲罢不能。