在农村，一般桑树很是很常见的，这个树种极易成活，在农村的田间地头甚至村里的街道上都能看到，至于桑叶的用途，最大作用在于喂蚕！

长有桑叶的桑树，可能是我见过的为数不多的农村里有些超强生命力的树种，因为太常见了，而且这树甚至在想不到的墙角都能有！

这个树种，原来的是多用桑叶养蚕，现在用桑树开桑椹采摘园的感觉越来越多！

养蚕——这在我们国家是有着很久远历史的传统农村养殖项目，就像大熊猫吃竹子一样，蚕宝宝只吃桑叶，所以，从这个角度说，桑叶也可以说是丝绸织物的原材料！

二十年前的八九十年代，我们这里还有很多人家养蚕，现在基本没有了！在我小时候，我也尝试养过几只，但是因为采了人家地头上的桑叶，蚕都农药中毒死了！

在我们山东这里，农村大集上原来有卖一些小吃的，会用到洗净了的叶片大的桑叶包来食物！

以前，在我们这的农村大集上，有很多人靠赶集卖这个为生，现在在城里偶尔也能碰上！

我记得小时候那会儿就是，每到赶集的时候，念叨着老妈去给割一块江米糕吃，因为粘粘的，那时候也没有方便袋，割下来的江米糕用两种东西包着，然后拿在手里吃，第一种是扒了玉米剩下的玉米壳，第二种就是桑叶！

小时候吃了不少江米糕，对这个太有印象！

桑树叶本身就是一个中药材，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，现时也被人们做成了菜，兼有食疗作用！

桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷！

个人不是医生，更不是健康方面的专家，桑叶药用的这方面不做论述！

现在在农村里的一些常见野菜，成了人们的美食挚爱，除了苦菜、荠菜这些，在刚刚过去的刨地瓜的时候，我见过我们这很多人采摘地瓜秧的嫩芽做菜、做菜团子吃！

从网上查到的资料看，在2014年的时候，开始逐渐有人将桑树芽来做美食吃，尤其以浙江省湖州市南浔镇辑里村的桑树芽为质量最高，但是吃桑叶我感觉应该在过去饥不果腹的年月里，应该也被人吃过！

我国种桑养蚕历史悠久，相传黄帝的妻子嫘祖发明了此法，带动了我国丝绸纺织的发展，从而有了大名鼎鼎的丝绸之路。

那么，桑叶除了能够养蚕，还有其他作用么？

桑叶是一种药食同源之物，首先它可以吃。

• 凉拌：新鲜的桑叶用开水焯过以后，放入一些喜欢的调料即可。
  
• 炖汤：桑叶可以用来炖猪骨汤、鲫鱼汤等。
  
• 做馅：将新鲜桑叶和肉沫掺在一起，包包子、包饺子等。
  
• 做面点：将新鲜桑叶捣碎取汁，用来和面做成桑叶菜饼，桑叶面条等。
  
• 做糕点：桑叶、桑葚和大米制作成糕点。
  

桑叶还是一味传统的中药，它的提取物有一定的药效作用。

1.抗炎

研究表明桑叶水煎剂对小鼠的浮肿有一定的治疗作用，所以桑叶具有抗炎、清热解表之效用。

2.降血糖

桑叶中含有的丰富桑叶生物碱和桑叶总黄酮，大量实验证明桑叶的生物碱类提取物能够降低血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。

3.抑制高血脂

桑叶中含有异槲皮苷、黄芪苷、及苯甲醇的糖苷，对抑制动脉粥样硬化、高血脂症升高有显著的作用。

4.抗肿瘤

桑树是黄酮类物质含量较高的植物，桑叶中含有的黄酮类化合物，具有改善免疫功能、抗肿瘤、抗炎等作用。

抛开剂量谈效果都是不对的，桑叶虽有一定的药效，但跟剂量是分不开的，所以不要指望着吃它来治病。但它还是具有一定的保健功效，没事摘掉桑叶来泡茶喝或者养个蚕宝宝玩，也是不错的呀。