你好！其实做饭是很简单的事，先从简单的做起，煮饭，炒青菜，西红柿炒蛋，炒肉片等你可以买一本做家常菜的书参考一下。也可以参考网上的烹饪视频。先说煮饭吧现在多数都是用电饭锅煮饭了，按照说明书有个量杯的放了几杯米就放多少水，煲胆内也有刻度的，然后盖好，插电按煮饭键，等自动跳到保温，代表饭已经煮好了。有的电饭锅在煮饭的中途盖子是可以打开的，你别出于好奇老掀开盖子看，这样饭有可能会不熟透。有一次我煮饭时居然忘了盖，等弄好菜才发现上面一层的米是生的。第一次做饭时，需注意的是如果是多功能电高压锅，开启前排气阀记得弄好要在锁住状态，不然水沸腾时就会一边排气，要可能饭也会煮不熟，等跳到保温键时，别急着打开，要先排气，有的是手动弄排气阀排气的《小心烫手》，有的是有专门的排气按扭的。还有切记除了煮饭在煮粥，煮汤时别轻易排气，如果刚煮好就排气粥也会跟着喷出来的，要等锅盖的安全自锁阀降下去就可以打开了，《大概一个小时左右吧，煮好了掰了电源的情况下，如果一直处于保温状态需要更长时间才能打开》可以用干净的湿毛巾冷敷，减少等待时间。

记得我自己刚学煮饭时，是用柴火煮的。奶奶教我放了多杯米，然后用自己食指量水，米面距离水面是一节手指深左右就行了，如果煮出的饭干了下次同量米就多放点水。可是我的首创是下面一层黑的，燋了。用柴火煮，等煮开了要打开盖子的，等水份差不多干了就要把盖子，盖好，火不能大了，要留碳在里面灶里面慢慢焖熟的。好久没有用柴火煮饭吃了，那饭真香。第一次用高压锅煮稀饭，有惊无险。当时不知道要等安全自锁阀降下去才能打开的，强行把防爆限压阀拿走，粥立马喷出来锅盖也差点飞到屋顶了，粥喷了一地，万幸的是我没有被烫到。普通高压锅，打开前先用水冲一下，待锅盖的安全自锁阀降下去才打开，比较安全。初学做饭者还是用电高压锅或普通电饭锅比较安全。

我建议你先从炒青菜开始，把菜洗干净，放篮子沥一下水，把锅洗干净后把锅的水擦干，开火确保锅里的水完全干了放适量油，《以防锅的水没有干就倒油，水同油会溅起来，小心溅到脸或手臂上可疼了:)等油冒烟了放青菜下去搅拌几下，然后放适量的盐《我用中盐加碘盐一碟菜的量放一小勺，盐盅配的小勺子》，拌均匀就可以出锅了。只有自己动手做过就知道了，其实是很简单的，第一次炒菜时，也许会很咸，很难吃。别灰心，多做几次你就会了，就知道里面的奥秘了，熟能生巧。不懂也可以问长辈们，即使长辈不在身边可以视频呀。所以我觉得毫无做饭经历的人学做饭会很快学会做简单的菜肴。如果要学会做很多，很复杂的菜肴，需要的是时间和自己日积月累的经验。

小白学会做饭的时间主要看你能饿多久或是能忍受吃多少天的外卖，呵呵。

开个玩笑，小白想要学会做饭其实不需要多少时间的。

首先，主食，建议小白首先要学的就是煮饭，一个电饭煲就搞定了，电饭煲的内胆上有刻度，并配有装米的量杯，放几杯米就加几刻度的水就可以了，这个方法仅限于小白。高手还要考量用米的吃水程度，好一点的米吃水会多一些，并要加上少许调料，例如橄榄油、白醋、白酒等，这样做出的米饭更香一点。

建议小白刚开始学做饭时不要碰面食，例如手擀面、蒸馒头、包子、饺子、大饼、豆包、肉龙等。这些面食需要较高的水平，各种材料的配比，发酵的时间以及火候的掌握，对于小白来说稍难，可以以后慢慢学习。

我们再来说说炒菜，小白一上来学习做菜尽量选择，主料加配料的配菜形式，换句话说就是用料不超过两样的菜。例如西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉（或鸡蛋）、白菜炒肉、辣椒炒虾、黄瓜炒鸡蛋、辣椒土豆丝、手撕洋白菜、蚝油生菜等等，这些都是极其简单的菜式，非常适合小白操作。

另外，小白要联系的是对刀具、炊具、以及调料的熟悉。熟悉刀具也就是练习刀工，先开始练习切块，然后是切片，最后是切丝。其他刀法不建议学习，以后可以慢慢练，比如花刀，片刀，滚刀等，主要是容易伤到手。会切丝就可以做土豆丝类的菜肴了。（你离熟手不远了）

再就是熟悉锅具，一开始可以练习摊荷包蛋，不但可以熟悉锅具的掌握，还可以简单学习火候的掌握，从煎熟开始，慢慢到做溏心荷包蛋，最后练到蛋白焦焦且蛋黄溏心基本就炼成了，还可以简单练习一下翻勺。这个学会了，就可以练习做下鸡蛋饼。（我的视频里有鸡蛋饼的制作教程，需要的可以去看一下）

最后，就是对蔬菜品种的熟悉，建议的菜肴就是炒三丁，炒三丁是川菜“宫保鸡丁”的精简版，非常适合小白练习，其使用的材料可以多种多样，猪肉、鸡肉、牛肉、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等各种瓜类蔬菜都可以入菜，此外，土豆、各种萝卜、辣椒等等蔬菜都可以放到菜里去，小白可以任选3样或是几样入菜，勤加练习，学会这个你可不是仅仅学会了一道菜哦。

此外，就是对各种调料和辅料的运用，盐、糖、鸡精、醋、酱油、生抽、老抽、料酒这几种最为常用，胡椒粉、花椒、八角、干辣椒、蚝油、鲍鱼汁等调料可以以后慢慢学习，小白学习做饭还要注意辅料葱、姜、蒜这三位“大哥”的使用，大体记住海鲜用姜，素菜用蒜，其他用葱，就可以了。（这招仅限于小白，大神勿喷，怕怕）