屑盘放在烤箱哪个位置：八寸戚风蛋糕_办公生活

admin

2023-06-15 15:44:05

烤蛋糕放到烤箱中层偏下最合适。烤蛋糕需要注意：

1、烤箱一定要先预热。否则烤出的会蛋糕个头小、口感不松软。

2、烤蛋糕时要注意观察上色情况。如果蛋糕顶层颜色较深，可用锡纸盖住上方。

3、觉得蛋糕快好时，可用牙签插入，拔出后，牙签上没有蛋糕颗粒说明烤好。否则贸然拿出来，蛋糕会塌陷。

4、另附戚风蛋糕的做法：食材记住二四八，做起蛋糕不复杂。[呲牙]

1、四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄里加入20g白砂糖、40g牛奶、40g玉米油搅拌均匀。之后，过筛加入80g低筋面粉，炒饭方式搅拌，不要乱搅。

3、蛋白里分三次加入20ml白砂糖。第一次蛋白打至发白起泡时，第二次泡消失打至细腻，第三次蛋白打至提起打蛋机，蛋白起尖稍弯。

4、取三分之一蛋白放入蛋黄液中，同样炒饭搅拌。之后把蛋黄液倒入蛋白中，同样搅拌均匀。

5、搅拌好后倒入八寸戚风蛋糕模具，轻颠几下消泡。

6、放入烤箱150℃，四十分钟。必成。

蛋糕烤箱放在蛋白蛋黄