大声地跟你说：当然可以啦！

用罐头封存住杨梅在夏天留下的甜美，待到秋冬满满回味，酸甜绕齿，解秋燥最适合不过！

杨梅的种植历史

距今为止，杨梅在我国的栽培历史已经有两千多年了，相传在长沙马王堆出土的西汉古墓中曾发现盛装有杨梅的陶罐。陆贾在《南越纪行》中记载过：“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际。

杨梅的品种有很多，最经典的当属《本草纲目》中记载的红、白、紫三种，至于味道，则是红胜于白，紫胜于红。

在这之中，当属江浙地区的小伙伴们最有口福。杨梅的主要产区在我国江浙一带，主要产荸荠种、东魁种、白杨梅三种品种。

• 其中，当属荸荠种杨梅“名气”最大，是杨梅中味道极佳的品种，味甜微酸，核小多汁。
  

• 取 “东方之魁” 意的东魁种杨梅，自然也是不落“梅”后，个头大，汁水足，一口一个十分过瘾。

• 白杨梅，白杨梅是杨梅中的稀有品种，颜色从粉红到乳白不等，而其中尤其以通体乳白最为稀有，在古代咱们都是进贡给皇上，咱们小老百姓很少能吃到~

自制杨梅罐头需注意哪些问题？

杨梅二月开花结实，五月熟，盐藏、蜜渍、糖收、酿酒皆佳。取杨梅自制罐头，囤到冬季食用，果香浓郁，吃起来还很健康。

娇嫩鲜红的杨梅惹人怜爱，却也有一个不小的烦恼。 经常能在各种媒体上看到这样的新闻：杨梅洗净后，身上惊险白色幼虫！

别害怕，这种白色幼虫，大多属于果绳幼虫，对付他们的办法用盐水冲泡！在盐水中静置15-20分钟左右，便能把杨梅中的小虫子给“逼”出来！

杨梅季节快要结束时，用冰糖熬煮的方法来自制杨梅罐头，能最大限度保留杨梅的果香，密封性好的好的话，封存出一年四季可以随时打开的杨梅味道。

话不多说，看看怎么做吧！

自制杨梅罐头食谱

食材：杨梅、冰糖。

做法：

1)杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，加入适量冰糖。

2)小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准。

3)用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎。

4)关火后，自然冷却放入冰箱。

迫不及待的小伙伴过一两天就可以开吃啦！

杨梅罐头是可以食用的。

杨梅的功效

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

自制杨梅罐头

食材：杨梅、冰糖

1、 杨梅用盐水洗净沥干。

2、把沥干的杨梅和冰糖放入无油锅中，凉开水满过杨梅。

3、大火煮沸，改小火继续熬制20分钟。

4、用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎。

5、趁热装入干净可以密封的玻璃罐，盖上盖子，晾凉。冷藏口味更佳。