西红柿面条酱应该叫西红柿卤，这是吃西条浇头的一种，颜色艳丽，口味鲜咸酸，一般的家庭都会做。要求西红柿成沙，鸡蛋成碎粒，卤汁稀稠适宜。

1、先炒鸡蛋。鸡蛋4个打碎放4克盐，用打蛋器打匀，炒勺上火放50菜籽油，热致微冒烟，下葱姜蒜碎爆香，保持好油温，把鸡蛋液从漏勺漏入油锅中，然后划散的同时翻炒几下打出待用。

2、炒西红柿。西红柿400克洗净用开水烫下去皮，切成小块，葱姜蒜末加入其中，炒勺上火，加入适量的油，热后下西红柿，翻炒几下，开大火加入400克高汤，盐6克五香粉3克，烧开后用中小火把西红柿全部成沙既可。

3、西红柿做好后加入蛋碎划匀，加入韭菜碎节，淋入少许香油，既成西红柿卤。可加入面条中，也可加入米面饭中，在北方也可把馍掰成块放在里搅匀。

1、煮面条

起一锅水，煮开后放入面条煮熟，建议用挂面，比较容易入味。我喜欢吃烂一点的面条，所以是煮熟，如果不喜欢吃太软烂的，可以煮个七八分熟就行了。

我喜欢再放点西蓝花，绿绿的，搭配金黄色的蛋、红色的汤，色香味俱全呢~所以也会把西蓝花先焯水。

喜欢吃丸子的，也可以在这时提前把丸子煮好。

2、炒鸡蛋

热锅放油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒两下即可盛出待用。

3、炒番茄

热锅放油，然后放番茄翻炒。番茄可以炒得烂一点，这样出来的汤味道才会浓。

如果家里有番茄酱的，可以适当放一点点，味道会更浓。当然不喜欢味道太浓的，就别放了。

4、煮面

把番茄和鸡蛋混合翻炒一会，然后加入开水，放入盐、鸡精调味。

接着放提前煮好的面条、西蓝花、丸子等，等水再次烧开即可。

番茄和鸡蛋的味道深深地深入到面条和汤汁里了，棒棒哒~