首先，用白啤、黑啤和黄啤来给啤酒分类，再做横向比较评出优劣，本身就是一件非常不严谨的工作?

且不说啤酒达人们对此深恶痛绝，认为是对啤酒多样性的侮辱，即便是普通消费者也容易被错误引导，开始来用颜色衡量价值。

所以你在超市选购啤酒时，不时会听到的一句话就是：“啤酒颜色越深就越有营养，也就越贵”。

首先普及一个知识，啤酒最基础的分类是：是艾尔（Ale），以及拉格（Lager）。艾尔是上发酵啤酒，这种发酵方式能够最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，这种发酵方式更容易被工业化生产。

简单而言，我们常见的常喝的都是拉格，比如雪花百威；高端的自酿的多为艾尔，比如修道院角头鲨。

然后，就是啤酒不同颜色的产生。

壹周君先来总结：啤酒的颜色是在于酿造过程中添加了不同类型麦芽，与出品的啤酒营养价值以及口感，没有半毛钱的关系！

也就是说，白啤和黑啤哪个好，这个是无法判定的伪命题！

比如题主提到的黑啤，一般是指德国黑啤，德语是Schwarzbier，它也是工业化的拉格啤酒。

黑啤度数不高，5度上下，由于添加了大量焙烤过的深色麦芽，所以酒体呈现黑色。总体口感是啤酒花略苦、麦芽焦苦不重，带点甜味。

而白啤，一般就是指小麦啤酒，德语是Weizenbier，明显特征是加入了小麦，所以酿造出来的啤酒有些浑浊（其实面粉入水不就变白了吗）?

白啤总体口感是淡酸香蕉味，不过这也不能一概而论，白啤也有巴伐利亚白啤、柏林白和莱比锡白啤等等多种分类的。