不过，专家指出，这种材质易受到大米、肉等酸性物质的腐蚀，一旦受到腐蚀后会导致涂层脱落。这种涂层如果吃进体内是不能被分解的，而且也不易排泄，长期滞留体内甚至会致癌。专家提示市民，一旦发现家中的电饭锅出现涂层脱落的现象，就应该停止使用。

现在市场上比较普遍的是采用一般合金铝材内胆的电饭煲，这种内胆的厚度一般都在1.2毫米以下，表面处理技术多采用普通的不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，而且表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，更严重的是这些脱落的涂层和涂层脱落后暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，对人体产生不良影响。

另一种比较常见的则是采用不锈钢材质的电饭煲，价格要比合金铝材内胆的贵一些。不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。

针对以上两种内胆各自都有的缺陷，一些大品牌厂商开始了研究，推出了黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高;还有的推出了陶晶内胆的电饭煲，将陶瓷成熟技术应用于电饭煲内胆上，使传统的化学表面处理工艺转向"天然"表面处理，这种纯天然无机物完全避免了涂料和金属内胆在煮饭过程中长时间的二次污染。很多消费者在购买新的电饭煲的时候，也往往更倾向于这种采用了新工艺的电饭煲。

如果您经济比较宽裕，同时也比较在意食物质量和生活质量，陶瓷内胆和黑晶内胆的电饭煲是不错的选择。而如果您对于煮饭很有经验，基本不会在煮好饭后在内胆上留下锅巴，不锈钢内胆的电饭煲您使用起来也会比较轻松。如果您为这项电器准备的预算不是太高，不妨选择经济型的合金铝材内胆的电饭煲。

我们家庭中的很多炊具，在年久老化之后，都可能会对人体的健康造成损害。

比如电饭锅、不粘锅等，几乎所有的家庭都在使用，而且基本上它们只要自己不发生损坏，我们都不会主动更换它们，造成了很多炊具在“超期服役”。

不仅是吃的东西，几乎我们用的所有东西，都是存在“保质期”的，不过这个“保质期”，不是指它会腐败变质，而是自然老化。

金属、塑料制品，时间久了，会发生老化，其中的物质分子会游离出来，这些游离出来的东西，通过呼吸道、消化道进入人体，不能被人体排出体外，比如铅、汞等，大量淤积，必然会损害健康，致癌或导致其他疾病。

拿电饭锅来说，它里面特氟隆涂层，如果发生脱落，吃到人体内，是有害的。

内胆的金属材料，发生老化，金属分子，比如铝分子，大量进入体内，会造成铝中毒。

在国外，很多电器、用具都会标注使用期限，我们现在的很多产品也有标注。消费者在购买和使用时也要关注这些信息。

消费观念需要改正，很多与饮食相关的用具，即使不坏，也要定期淘汰。