食材准备：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏，姜1块，花生油，一小把葱，生抽，盐，胡椒粉，清水等。详细做法步骤如下：第一步：先来准备做八刀汤的八样食材，这一锅汤之所以叫八刀汤，就是因为它采用了猪身上这八个部位：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏，各取一刀熬成的汤，把这八样食材清洗干净。第二步：食材清洗干净后，把它们切片，猪腰上的白膜一定要把它去除掉，要不然它会有骚味，把粉肠切小段，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后切丝，切好一起放到大碗中，再加入少许的花生油，用手给它抓紧均匀后放一边备用。第三步：准备一小把葱头，清洗干净后把葱头和葱苗分开切，葱头切碎放入碗中备用，葱苗切葱花放另外一个碗中备用。第四步：准备一个小砂锅，锅中装水煮开，然后把准备好的八样食材倒进锅中，倒进去之后不要翻动它，以免破坏它的口感和营养。第五步：不用盖锅盖，调中火煲10分钟，如果上面有浮沫，可以用个勺子把把上面的浮沫撇去，撇完浮沫后，继续中火煲，记住不要盖锅盖，不要去搅动哦。第六步：这个时间我们来准备一碗蘸料，这碗蘸料是我们客家的百搭蘸料，在刚刚切好的葱头碎碗中加入生抽，适量的花生油，用筷子搅动一下就可以了。第七步：八刀汤煲得差不多了，加入适量的盐，再加稍微多一点的胡椒粉，然后用勺子搅动一下就可以了，关火，最后撒上点葱花。第八步：八刀汤煲好后，可以烫一盘粉，烫熟后夹出来，再装上八刀汤，锅中的食材夹出来蘸上我们调好的蘸料吃，味道口感都非常好，这样做一锅一家人吃饱又吃好，还省时省事。这一道美味的八刀汤煲好了，喜欢的朋友试一下，汤汁鲜香味美，八样食材的口感爽脆好吃，早餐这样煮一锅，一人配一碗米粉，营养又美味。

一、八刀汤制作步骤

1、准备食材：粉肠、隔山肉、猪心、猪肝、猪肾、前槽肉、猪肺、猪胰脏、姜、葱、盐、胡椒粉

2、做八刀汤一定要选择新鲜的食材，这样做出来才会味道鲜美，准备好上面的食材，把食材洗一下，特别是猪肺、猪肝、猪心、猪肾等一定要清新干净，洗干净沥干水分。

3、猪腰子上面的白膜一定要去掉，不然会有骚味，切成片，粉肠切小段，其它的食材都切片，放进小盆里，加入一点姜丝、胡椒粉去腥，抓拌均匀，再加入一点油，抓拌均匀，腌制20分钟。

4、把葱洗干净切葱花备用，准备一个砂锅，加入足够的水，大火烧开，水开后把腌制好的猪杂放进去，放进去后不要搅动。

5、转中火煮10分钟，要把浮沫撇干净，时间到后，加入盐、胡椒粉、味精搅拌均匀，撒上葱花就可以出锅了，鲜香味美，非常的好喝。