天气慢慢转凉了，大家也从短袖换成了长袖，又到了贴秋膘的时候了，贴秋膘的首选无外乎鸡、鸭、鱼、猪肉等，这么多的肉类要说最喜欢的当然是鸡肉了，这是因为鸡肉可以制作很多种美味的菜肴，其中要说最好吃的当然是用鸡胸肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡胸肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合做鸡柳，鸡米花油炸的肉类。

尤其是做成香辣鸡米花吃起来哇咔咔。感觉太爽了。 鸡腿肉比较嫩滑，外酥里嫩，超好吃，在加奥尔良烤肉料腌制，多滴点辣，味道超棒了。 油炸香辣鸡米花非常深深受到大人好小孩的喜欢，每次在街上看到有制作鸡米花的路动走不动，非要买上一些大快朵颐一下，其实香辣鸡米花的制作很简单，即使没经验的新手按照步骤动能做出美味的香辣鸡米花。下面和大家分享下制作方法，很简单，按照这个方法做出来的鸡米花比在店里面买的好吃：

原料：嫩鸡胸肉半斤、鸡蛋两个、普通面粉半杯、面包粉半杯、黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；

技巧：鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smoking point，冒烟点）；炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分。

还有一点更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。 更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿，是不是够很多人吃呢？像我们这样热爱DIY的朋友，肯定想自己亲自去实践它。于是乎某的星期天的上午，准备好材料，决定自己动手试试。

香辣鸡米花的做法。