在我国的农村，有很多水果，有的味道很甜，喜欢吃的人很多；有的野果味道不怎么甜，甚至还有些难吃，但喜欢吃的人或者说吃它的人，也是很多的。

其中有一种野果，它的味道就很不好，国内只懂得用它泡水喝，甚至有的人天天用它泡水喝。但就是这种味道不甜，我们认为它是含糖量很低的野果，西方国家却用它来代替糖类，成为重要的食用糖。

这种野果味道虽然不好，但是它却含有一种非常重要的糖分，而且味道非常甜，它的甜度是甘蔗的300倍，被美国、德国等西方国家用来提炼甜味素，并代替了食用糖，它就是——罗汉果！

罗汉果

罗汉果我们大家都很熟悉吧，这种果子会经常被用来做药材。很多人会觉得这种果子是国外引进的，其实这是土生土长的国产果子，在中国有大面积种植。

我们在很多药店里能够看到有很多卖这种果子的，需求量还是挺大的。罗汉果的含糖量不高，但是西方国家竟然用这种果子作为食用糖，这到底是为什么呢？一起来了解一下。

罗汉果含糖量很低，但是非常甜，因为它里面含有甜味素。这种甜味素甚至比蔗糖还要甜，所以果子甜不甜其实和含糖量没有太大的关联。罗汉果就是一个特例，甜味素这种成分特别容易被人体吸收，补充人体的糖粉。

罗汉果最开始在中国的广西一带有种植，这属于葫芦科的果实，因为从国外引进，这个名称早就有由来了。有传说说罗汉果这个名字和十八罗汉有关系，也只是传闻，实际并没有太大的联系。

罗汉果含有的甜味剂称为罗汉果甜甙，这是一种天然的甜味剂，就算采摘罗汉果用来泡水喝都很美味。后来人工提取技术进步了，才有了后来的罗汉果颗粒，和各种罗汉果食品。罗汉果饮料相对于其他的饮料来说确实要好很多因为不含糖，不会变胖。

现在中日美也发现了罗汉果这个特点，还专门宣布用罗汉果代替其国家的食糖。从现在发展来看，罗汉果在广西的地位似乎还没有在国外的地位高。

罗汉果其实还有好几个种类，有青皮果、拉江果、长滩果、红毛果、冬瓜果和茶山果这几种，最常见的一种就是拉江果。农村最常见的拉江果，通常沿河边生长，非常好栽培，产量也很丰富。因为罗汉果植株的适应性都比较强，所以市面上供应量源源不断，罗汉果的价格并不贵。

罗汉果通常在秋季结果，从绿色的果实变为深绿后才可以采摘，采摘以后的罗汉果经过加工变为深褐色。成熟的罗汉果中含有蛋白酶，需要经过高温杀毒才可以食用，而且罗汉果的存放时间并不长，所以采摘后需要及时加工处理。一般是机械化自动加工，可以在有限的时间内加工所有的罗汉果。

刚采摘的罗汉果水分含量很高，需要做烘干处理，根据罗汉果生长的种类不同，需要分类出不同的罗汉果品质。

罗汉果的药用价值很高，罗汉果一般都是加工的，很少会有人自己买新鲜的罗汉果。因此，很多人并没有见过野生的罗汉果，甚至罗汉果长在什么类型的植物上都不知道。

很多人以为罗汉果是结在树木上的，殊不知它本身是一种藤本植物，而且还非常高产，可以当药材种植，也可以当“水果”种植，还可以当观赏植物种植，而且是一种经济价值非常大的植物，可以盆栽，也可以考虑规模化种植。