。我出生在黑龙江北大荒，以前小的时候妈妈会在临近过年的时候做上一盆晶莹剔透的肉皮冻，在年三十的时候吃，那个时候家庭条件不好，能吃一顿肉皮冻还是很开心的。现在条件好了，肉片随时可以买，去年冬天我经历数次的失败与改良，终于做出来了比老妈那种还好的肉皮冻。我个人比较喜欢这种单纯肉片做出来的，什么也不加，吃的时候蘸蒜泥调料。如果不喜欢的可以绕路。来跟大家伙一起分享一下吧。

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。 用好这三招，让你搞定水晶皮冻。 1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了。 2、一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。 3、一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟，停火 4、二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 5、二煮：再次锅国添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟 6、三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净 7、然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻 这是原色冻，也就是白水晶冻。制作皮冻时，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干净，不仅有利于健康，而且还不油不腻，是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细，越细效果越好。 肉皮冻里含胶元蛋白很多，它对女人的美容和对人体心脏都有一定的保护疗效。

下面的照片都是真实自己做的，然后自己拍摄，一点也没有加化学材料。只有单纯的肉皮和水原材料。