挂面，一种非常简便的“面类食品”，是很多家庭必备的一种方便主食。相比之下，挂面的配料和工艺比较简单，看起来好像不存在什么问题，但是现实生活中并不建议常吃，否则会对身体带来威胁，虽然挂面吃起来方便，实惠，口感还不错，对于工作忙碌平时不爱做饭的人来说，挂面比泡面要好一点，许多人着急赶时间的时候凑合一份面条，菜都不用，直接吃饱，但在营养上挂面确实存在点问题，如果是搭配一些营养蔬菜，也可以做出美味的汤面，挂面偶尔吃一点也还是不错的，不适合经常吃，因为挂面里的添加剂比较多，避免由于吃挂面增加患高血压的风险。

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为何挂面不能常吃？

说到不建议您吃挂面，主要是由于挂面当中含有较多的“盐”，这个大家可以从挂面的食品标签中观察出来，每一种食品的《营养成分表》中都会标记着“钠元素”的含量，煮挂面的时候不要再加入咸盐，其实一般超市中售卖的挂面大多属于含盐量较高的食品，《中国居民膳食指南》中建议我们每日摄入食盐不超过6克；而生活中食用挂面就已经快赶上了一天的食盐量，包括吃面的时候还包括要拌酱，这都无疑会增加食盐的摄入量，而食盐摄入过多就会增加高血压、缺钙、胃癌等疾病的发生概率，威胁我们的健康。

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如何挑选挂面？

首先，购买挂面，请关注“营养成分表”，其中“钠元素”含量越低，这样摄入的盐量也就会越少，从而也就会减少风险，另外，购买挂面请您选择靠谱大型正规厂家生产的挂面，这样相对会更加靠谱，质量也可以得到保证，看挂面的配料，不要认为添加的成分越多越好，越简单越放心，选择挂面，可以闻闻味道，选择没有发霉气味和异味的产品，另外光泽度也要靠谱，选择不粘连的产品，每次购买不要太多，买一包试试好吃再去购买几包以备不时之需。

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挂面怎么吃更健康？

建议大家在煮挂面的时候可以先将面煮一遍，然后将面汤倒掉，再次加入新水煮面，减少食盐的摄入量，或者煮好挂面捞出，重新烧汤调味加入面条，挂面煮熟之后盖盖焖一小会儿，面条就感觉很软和，因为挂面盐分多不易煮烂，另外，煮挂面的时候，请您添加搭配新鲜食材，绿色蔬菜、豆制品、菌菇类都是很不错的选择，减少腌制食物的食用，挂面本身没有多少营养，所以需要搭配自己喜欢的蔬菜或者炒菜，吃面条主要就是喜欢汤面的味道，和面条的柔滑，而且面条能养胃消化快，既可以做成打卤面，也可以做出清汤面，对于喜欢吃面的人又不会做面条的人来说，挂面省了很多事情，简单又方便，同样是食材可以做出很多种美味的吃法。

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吃挂面的建议:

1.优选那些比如荞麦面，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖挂面这样的特质挂面。

2.选挂面要看配料表，选那些低盐，低糖地添加剂的挂面，不过确实不太好找。

3.做面条时，要多添加蔬菜，或者搭配其他菜品。

4.吃面时不喝煮挂面的汤，或是汤里少放油放盐，少油控盐。

挂面当然有营养。

发现好多朋友喜欢问「XX食物有没有营养」这样的问题，比如：鸡蛋有营养吗？小龙虾有营养吗？榨菜有营养吗？

然后似乎只想得到「有」或者「没」这两种答案，如果「有营养」，就觉得这是好东西，得多吃点；如果「没营养」，就觉得这东西不好，没必要吃。

其实这样笼统把食物分为「有营养」和「没营养」是不对的，不同食物中营养素及其他有益膳食成分的种类和含量不同，除了母乳可以满足6个月内婴儿的营养需要外，没有哪一种食物含有人体所需要的所有营养素。我们只有吃多种多样的食物才能更好地满足营养和健康的需求。

对于挂面来说，它是一种主食，主要为我们提供碳水化合物、蛋白质，同时，它也是B族维生素（如维生素B1）、矿物质（如钙、磷、镁）和膳食纤维的重要食物来源。

但是像铁、维生素C等营养素的含量很少或几乎没有，可见它是不完美的，我们可以说它有一定的营养，但不能说它营养就多高，或者营养多么地全面、多么地均衡。

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。