清理南瓜：将南瓜有底部去掉（比较硬），然后削掉南瓜皮，去除内囊部分（籽不要丢弃，可以炒南瓜子来吃）。然后清水冲洗干净。

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切南瓜片：将清洗干净的南瓜切成片状。

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蒸南瓜：上锅蒸南瓜，直到蒸软为止（也可和饭一起蒸，更方便）。

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拌面粉：将蒸好的南瓜倒掉水份，压到南瓜泥，加入低筋面粉。对于面粉的量，不好一次掌握的，可以慢慢的添加。

加入适量的白糖，量的多少依个人喜好甜度来添加。

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揉面团：当面粉和南瓜泥能揉成团不松散也不油腻时，就可以了。因为是低筋面粉，所以也不需要发酵。

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分团：大的面团可以分成四五个巴常大的小团，方便操作。

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滚条：将面团搓成长长的条形状，以利于后续操作。

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切面条：将面条切成同等大小的分量。然后将小团揉成圆坨坨。

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压型：揉好的面坨坨滚一圆面粉，然后放到月饼模型中，下压，脱膜就成了一个漂亮的南瓜月饼了。

注：一定要滚一圈面粉之后再放入模具里，不然脱不了模。

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成型的南瓜月饼：如9步骤反复制作。即可成同等大小的月饼。此时的饼还不能吃，因为面粉是生的。

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蒸月饼：想要低能量的月饼，最好的方便是蒸。大概蒸15分钟就可以了。

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蒸好的月饼放凉：蒸熟的月饼看起来透亮，特别惹人喜爱。然后将月饼放凉就可以了哦。

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成品：凉透后的月饼，晶莹剔透，完美。

可以用来送人，或当早餐食用。