醉河虾是一道有名的绍兴传统菜，吃起来非常爽口，回味无穷。

下面简单说一下醉河虾的具体做法：

配料：大蒜，生姜，芥末，小米辣，香菜。

调料：醋，酱油，少许糖。

制作方法：

1.河虾清洗干净，沥干水分放入人中，加入准备好的白酒和绍酒闷十几分钟，等待虾全醉。

2.大蒜，生姜，小米辣切碎，放入小碗中加入米醋酱油，少许芥末，少许糖。搅拌均匀即可。

3.虾闷10-15分钟后将调好的酱汁倒入虾中，用保鲜膜封住，继续闷20分钟，夏天建议放冰箱冷藏。

4.最后摆盘，撒上香菜即可食用。

这里需要注意的是，一定要选用新鲜的河虾 尽最大可能的清洗干净。

一看就会的醉河虾教程，做最好的菜给最爱的人吃~您还在犹豫？

醉河虾的是起源于绍兴市，是当地传统名吃！以其鲜香脆嫩，口味醇香流传！

第一步：我们将买来的新鲜活河虾用水冲洗干净，多冲洗几次(确保干净)，然后盛入装有水的水盆里浸洗20分钟。

第二步：葱、姜、蒜切末，放入一个大碗中，碗中倒入绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉河虾的关键料汁。

第三步：将河虾倒入一个大的盆中(用具大小需要根据您的虾量自己选择大小)，然后我们将调好的料汁倒入盛有虾的盆中，搅拌均匀之后，将盆口封上(保鲜膜或其他可遮盖盆口的均可)，防止虾跳出盆外，醉闷15-20分种左右即可。

您的醉河虾就这样上桌了！是不是非常简单？

第一次吃醉虾的时候看到活蹦乱跳的虾刚开始还不敢吃，怕有寄生虫什么的，但是只要食材处理干净了就没什么问题了，保证你一次就上瘾。

做醉虾有两点很重要，第一是河虾要保证新鲜，各个活蹦乱跳的，那些半死不活的河虾坚决不要，醉虾醉虾重在醉字，最好用成陈年花雕酒，有条件的还可以来点五粮液茅台什么的，做出来的醉虾绝对给力。

接下来就和大家介绍下准备的食材吧：新鲜河虾、陈年绍兴花雕酒、五粮液茅台（没有就普通白酒）、生抽、醋、辣椒、泡椒、白糖、蒜末、姜末、葱段、香菜段

1.买回来的河虾先放脸盆里养1个小时，中间多换几次水，确保干净

2.接下来开始调味，碗里放入泡椒、辣椒、生抽、醋、白糖、蒜末、姜末、葱末、香菜末搅拌均匀静置15分钟方便入味

3.取一个碗，倒入陈年绍兴花雕酒和五粮液茅台之类的白酒，黄酒和白酒的比列大约是5：1

4.取一个玻璃碗，将河虾捞出沥干水分放入玻璃碗中，倒入混好的酒和调好的调料，盖上盖子，等河虾放弃挣扎后就说明酒足饭饱已经醉的差不多了，我们就可以开吃了。

【醉虾的作法】

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

小贴士：醉虾做好之后，最好在半个小时内吃完，毕竟吃的就是新鲜，不过小编有个建议，醉虾生吃还是有一定的风险，因此在醉虾制作完毕之后，可以放入锅中整个十分钟，虽然虾的口感会受到很大的影响，但寄生虫之类的就完全不怕的，毕竟享受美食还是要在安全的情况下，否则醉虾也不会被列为“中国十大禁菜”之一了

醉河虾怎么做？在探讨醉虾怎么做的同时，我们先来了解下虾的营养价值？

大虾的营养价值很高

1 大虾含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。

2 大虾营养丰富 ，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3 大虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护好心血管系统，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。

4 大虾通乳作用较强，富含磷，钙，对小儿，孕妇尤油补益功效。

5 不管何种大虾，都含有丰富的蛋白质 ，营养价值很高 ，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥和骨刺，对人类的健康极有益处。

6 大虾对于肾虚，肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾，壮阳，还能滋阴。不管是大人，小孩，老人，都可以食用。

醉虾，意思就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者既可以品尝虾的鲜香，同时也可以尝到酒的清香。

这里一定要注意，虾要活虾才新鲜。而且尽早食用完。

醉虾的做法：

准备食材：酒，鸡精，生抽，红椒，盐,姜丝，香菜，葱花。

1 虾洗净，红椒切圈，香菜切段，姜切丝。

2 虾放入碗中，加入红椒，料酒。

3 加入香菜，葱，生抽，盐，鸡精，姜丝，搅拌均匀即可装盘。