江团又叫长吻鮠，肉嫩味美，身上没有细刺和鳞片，是享誉中外的名菜。在我国长江中下游地区都可以养殖并且能够获得较高的养殖效益。

江团鱼苗合适的放养密度为每亩放养个体450克的鱼苗250尾；3—4厘米鳜鱼30尾；规格1500克的白鲢10尾；规格400克的匙吻鲟12尾；扣蟹100具；幼青虾5千克。投喂鮰鱼专用配合饲料，每天投量约为鱼体重的2%～5%，视天气、季节不同稍加增减，每天晚5—6点投料。江团养殖对水质的要求是肥、活、嫩、爽，在养殖过程中要勤换水。

6月前、10月后主要以加水为主，7—9月大约10天换水1次，每次换水量约20厘米，保持水体透明度25—30厘米。从4月中旬开始在鱼开食之前用混杀胺1次，以后每1个月左右交替使用混杀胶、二溴海因或二氧化氯。

江团，是四川对于长吻鮠的一种叫法。而长吻鮠是一种鱼，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，无鳞，吻锥形，向前显著的突出。主要分布于辽河、淮河、长江、珠江等等河流，也有人工饲养。那么，如何进行人工饲养呢？

池塘饲养条件

江团毕竟是来自大江大河，水质要清新，pH值7~8，水深1.5~2米，池底要有淤泥不超过10cm厚度。为了确保池水的氧气量，可以配置一台增氧机。

鱼苗选择与放养

鱼苗要选择体质健壮、规格整齐的品种，一亩的池塘建议放养800~1200尾，规格在70~100克/尾。另外，还需要放养一些白鲢、鳙鱼等等搭配，禁止混入那些争食性强的鱼类，比如鲤鱼、草鱼、罗非鱼等等。

放养的时间最好安排在3月份。

饲料投喂方法

江团喂养的食物制作方法:鱼粉、鱼干、豆饼、花生饼、麦麸、酵母粉、矿物盐和维生素等等混合制作成赢颗粒饲料，大小为粒径3MM~5MM。

饲料制作好了之后，可以选择在每天的上午8点左右和晚上20点，上午投喂量占一天喂养量的40%，下午投喂量占一天喂养量的60%。