我介绍几种家常做法，水煮自然是最常见的一种。

水煮菱角

材料

菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）

做法

1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2）大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

3）盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

4）吃的时候，直接掰开外壳食用。

炖汤加入菱角也是很不错的选择哦。

菱角排骨汤

材料

生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

做法

1.玉米洗净切块状备用。

2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

菱角瘦肉汤

材料

去皮菱角150公克，红萝卜60公克，猪腱200公克，姜片20公克，水600㏄，盐1小匙

做法

1.将菱角放入滚水汆烫后捞出；红萝卜切滚刀块，备用。

2.猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。

3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

也可配上五花肉红烧也是不错的选择哦！

菱角烧肉

材料

菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒

做法

1.菱角掰壳

2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用

3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色

5.加入开水，小火炖约30分钟

6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘

菱角焖排骨

材料

排骨，菱角，红葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒

做法

1.排骨冲洗干净

2.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）

3.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟

4.放入排骨焯至变色

5.捞出，沥干水

6.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个

7.红葱头适量（没有可用葱白代替）

8.生姜一块切片

9.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒

10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

11.加入冰糖炒至溶化

12.加适量黄酒

13.加入数滴香醋，翻炒均匀

14.加少量老抽炒上色

15.加生抽炒匀

16.加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

17.菱角洗净

18.加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可

感觉不错的快点收藏保存吧！

一、菱角薏仁粥。先将2两薏仁、2两粳米淘洗干净后，加水熬煮成粥。将菱角事先研磨成粉，拌入薏仁粥里面搅匀即可。

菱角薏仁粥能健脾益胃，防癌抗癌，效果显著。年老体弱或者胃脘不适者均可长期食用。

二、菱角烧豆腐。

准备新鲜菱角肉6两，清洗干净。豆腐1斤，切成小块后过水。

炒锅内加油烧热，放入菱角爆炒。再加入清水，并放入豆腐块。煮沸后改小火煨到菱角肉酥软、豆腐入味。

根据个人喜好，加入调味品即可。