最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也应孩子的要求做了一次糯米蛋，孩子吃完抹了抹嘴，说：“妈妈，我从来没有吃过这么好吃的蛋，真香！”嘿嘿！听得我心里美滋滋！糯米蛋的做法其实很简单，就是用糯米和玉米粒，胡萝卜，青豆混合，灌入鸭蛋中蒸制而成的美食，鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米，其口感咸香软糯，加上胡萝卜和玉米粒的清甜，更丰富了口感，让人食欲大增。这道美食营养又美味，既是饭来又是菜，深受孩子们的喜爱！下面我把做法分享给大家。

准备材料: 鸭蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡萝卜粒40克 青豆40克

糯米提前用清浸泡四个小时，控干水分倒入大碗里。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟，而且口感也不软糯哦！）

加入火腿粒，胡罗卜粒，青豆粒，玉米粒。

加入一勺生抽，小半勺盐，几滴香油，适量胡椒粉，拌匀。

鸭蛋一头轻轻磕几下，剥出一个直径2cm左右的圆口子。

倒出里面的蛋白。（蛋白一会儿还有妙用！）

用筷子轻轻搅几下，把蛋黄搅散。注意不要把蛋壳搅破了哦！

用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里。（用虎口握住鸭蛋，形成一个漏斗，方便灌入糯米）

装至九成满。（不要太灌满了，糯米蒸熟后还会膨胀，防止溢出或者涨破蛋壳，那就不好看了！）

收口朝上，用锡纸包起来。

收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢出。

放入蒸锅，大火烧开，再转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。

美味的糯米蛋就做好了，咸香软糯，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧收藏吧！

刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！感兴趣的朋友可以进入我的主页查看做法哦！

网红又开始变成糯米蛋了，真的有点跟不上节奏呀！

吃货们都开始跃跃欲试的尝鲜，心灵手巧的都开始推出手工自制的糯米蛋，让它红遍大江南北！

糯米蛋

材料:咸鸭蛋16个，圆糯米250g，梅花肉50g，香肠30g，干香菇4个，豌豆适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，盐，生抽，老抽，糖

把泡好的糯米控干水，放入一点老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均匀。

生的咸鸭蛋洗干净，在小的那一头轻轻的敲一下，慢慢的剥开个小口子不要太大，将蛋白倒入碗中，一定要温柔一点，别把蛋黄倒出来了！蛋白可以炒着吃，别浪费啊！把破口处朝上放，把糯米灌入，要轻轻的，一边灌一边轻摇一下，不要留空隙，一会蒸出来紧致口感更好，不要灌太满，不然蒸好米会跑出来，一个个全部灌好就可以蒸了，放蒸锅里蒸50分钟左右，也可以用高压锅蒸，时间减半，蒸好就可以享用美味了，注意别烫着了！

注: 这个材料的用量根据鸭蛋的大小决定

里面放的东西根据自己口味决定，不喜欢的可以不放

要用咸鸭蛋，鲜的做不出来这个口感，你知道的

中华文化博大精深，中国的饮食文化更是流传千年，中国人一直没有停止过对美食的探索，不管是什么食材都能琢磨出各种各样的烹饪方法，哪怕是一个鸡蛋或者鸭蛋也可以做出各种花样！糯米蛋有着糯米的香糯又流着澄黄的咸鸭蛋油，再加上各种配料，吃起来美味营养，自己动手来做也挺简单，还可以根据自己口味自由发挥！

糯米蛋

食材

主料：咸鸭蛋（生）16个、圆糯米100g、藕100g、干香菇15g、蟹肉棒20g、鸡肉肠30g

辅料：料酒15g、生姜1片、生抽20g、八角1个、葱花少许、卤肉丁少许

做法

1.糯米洗净 泡水三小时！（也可以提前一天晚上就泡好）

2.干香菇清洗干净之后泡水15分钟，切小丁

3.莲藕去皮，切成碎丁

4.蟹肉棒、鸡肉肠一起切细丁，再切点卤肉丁。

5.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材放到一起（放糯米前要控水），加料酒、生抽、盐、鸡精搅拌，糯米蛋的馅料就好了。

6.从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。

7.把搅拌好的馅料从小口里填到鸭蛋里面。

8.都灌满后，可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以用切掉的鸭蛋皮盖在塞好了馅料的鸭蛋上。

9.鸭蛋都灌好，包好，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了

10.完成