村上春树说：“我个人觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。”几年前，第一次见到牛油果，对它的吃法一无所知。买回家，以为当普通水果切开就吃，那天早上切开一整个硬梆梆的牛油果，明目张胆地放在餐桌上，却无从下手开不了口。另一颗表面还是绿油油的时候被我无知地放进了冰箱，从此它就失去了成熟的机会，直至变黑也没有软。从那以后，才知道牛油果像香蕉一样，需要在常温熟成。若提早放入冰箱会失去它的熟成期，最多当它熟了之后再放进冰箱短时间存放。中间经历过无数次尝试以及尝试失败，现在很容易判断一颗牛油果熟到什么程度，吃法也学到很多种，其中，做成牛油果酱是最喜欢的方式之一。

用料

牛油果泥的做法

1. 牛油果待表面变黑，捏着有一点软，基本判断成熟

   

2. 一切为二

   

3. 切碎后捣成泥

   

4. 加一点点黄糖搅拌均匀即可 或者放一点盐和黑胡椒就是另一种味道了

   

1、牛油果熟度要刚刚好，吃起来口感才顺滑，稍硬或过熟的都不好。

2、个人认为甜口的更好吃。

3、用来抹馒头片、面包都不错。

牛油果搅拌成泥，一般是搭配水果的做法。取1/3个香蕉果肉、1/4个牛油果果肉放入碗内，可以用那种棒状搅拌机，把牛油果去皮去核放进杯中，然后用电动搅拌棒切碎就行了，这种不像那种料理机是固定刀头的，这种是人手持刀头，可以搅得很匀。 电动搅拌棒有很多种，价格不等，功能也很全，如果不明白可以参考下面链接（当当上售的一款）。这个东东其实跟豆浆机里面的内芯是一样的，就是个头小一点，做成手持就能使用的机器。用来搅碎牛油果在合适不过。 牛油果的维生素、蛋白质和脂肪含量都很高，成熟之后的质地也很柔软细腻，非常适合用来制作宝宝的辅食。如果宝宝不习惯牛油果的味道，那么可以将牛油果的果肉和香甜的香蕉拌在一起，味道就好多了

牛油果搅拌成泥，一般是搭配水果的做法。取1/3个香蕉果肉、1/4个牛油果果肉放入碗内，可以用那种棒状搅拌机，把牛油果去皮去核放进杯中，然后用电动搅拌棒切碎就行了，这种不像那种料理机是固定刀头的，这种是人手持刀头，可以搅得很匀。 电动搅拌棒有很多种，价格不等，功能也很全，如果不明白可以参考下面链接（当当上售的一款）。这个东东其实跟豆浆机里面的内芯是一样的，就是个头小一点，做成手持就能使用的机器。用来搅碎牛油果在合适不过。 牛油果的维生素、蛋白质和脂肪含量都很高，成熟之后的质地也很柔软细腻，非常适合用来制作宝宝的辅食。如果宝宝不习惯牛油果的味道，那么可以将牛油果的果肉和香甜的香蕉拌在一起，味道就好多了