1.可以把馒头切片以后（或者土司面包）放在冰箱的冷冻室中冻硬，然后用手搓成碎屑即可代替面包糠，炸出来以后的口感基本一样，很好吃的。

2.如果急着用把面包或馒头用微波炉烤干也行。

3.蛋黄、面粉、生粉调制，面粉和生粉比例为2：1，蛋黄1个即可。

小提示：要咸味的面包片，甜的容易糊！

下面附上一种炸巧克力牛奶的做法：

牛奶是生活中最为常见的一种营养饮品。我们都知道喝牛奶好处多，但喝牛的好处具体有哪些就不一定都知道了。中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道的功效。

食材

主料

纯牛奶485ml 巧克力30g 玉米淀粉60g

辅料

面粉适量 自发粉适量 炼乳2汤匙 白砂糖50g

步骤

1.巧克力掰碎，放入碗里，加3汤匙水，然后入锅中隔水加热融化

2.加入过程中搅拌几下，使巧克力充分溶解，完全融化后取出放凉

3.锅中倒入牛奶

4.加入炼乳

5.加入白砂糖

6.加入玉米淀粉

7.全部搅拌均匀

8.放置炉上小火加热，边加热边搅拌

9.变浓稠状态

10.加入巧克力液

11.搅拌均匀，完全融合后继续煮一会，变得很浓稠的状态离火

12.舀到盘里，抹平，放凉

13.盖一层保鲜膜，入冰箱冷冻室冷冻1小时左右，完全凝固即可

14.冷冻好后取出，切小块

15.取一干净盘子，倒入适量的面粉和自发粉

16.加入1茶匙盐

17.倒入适量清水

18.搅拌成糊状

19.用筷子夹起一块蘸上面糊

20.锅里倒入适量油，中火加热，油温热至九成，放入牛奶糕小火炸制

21.炸至金黄色即可捞出沥油

小贴士

煮牛奶时要边加热边搅拌，防止粘锅煮糊了。煮好的牛奶糕放凉后入冰箱冷冻室冷冻1小时，加速凝固。