[ 食材 ]

牛腩1000g 黄油100g 咖喱膏120g

马铃薯300g 胡萝卜200g

姜 牛奶 料酒

葱 香菜

[ 使用厨具 ]

[ 做法 ]

准备材料：

1. 牛腩切成方块备用

2. 胡萝卜切块备用，马铃薯去皮，切成块放入清水浸泡10分钟去除淀粉，捞出沥干备用

3. 姜切片、葱切段备用

炖煮牛腩：

1. 冷水下锅，加入姜片，牛腩，大火烧开

2. 焯熟后，捞出放入清水冲洗干净，捞出沥干乘凉备用

3. 牛腩倒入洛克高压锅，加入姜片、料酒、盐、倒入清水没过牛腩，盖上高压锅

4. 锁紧锅盖，调至炖肉档，大火烧热上汽，炖煮15分钟让牛腩炖至松软

5. 炖煮后等待高压锅泄气，打开锅盖，捞出牛腩块，倒出牛腩汤备用

咖喱汤底：

1. 热锅下黄油，黄油完全融化后，加入姜片、葱段、胡萝卜翻炒爆香，再加入牛腩

2. 翻炒香牛腩后，加入马铃薯继续翻炒香，让马铃薯充分吸收牛腩香味

3. 加入牛腩汤、适量牛奶，大火烧开后转小火煮10分钟

4. 热香加入咖喱膏，翻炒煮至完全融化成咖喱汤汁，转回大火煮开，待汤汁煮至合适浓郁即可关火盛出

5. 撒上香菜碎点缀，完成

一块咖喱，足以让最平常的食材陡然变得秀色可餐，当咖喱和牛腩相遇，浓郁的咖喱味道完美的融合在食材中，配上软嫩的牛腩，做出来香气简直绝妙。

加入适当的纯牛奶来调味咖喱牛腩，成品出来以后香味更加浓郁，口感浓滑十足。

咖喱牛腩飘着浓浓的咖喱香味，和米饭是最佳搭配，让人不自然的要多添一碗饭，绝对是一流的米饭杀手。