醋不具备的作用是什么？我感觉醋生活中是万能的。在美食，健康，生活，卫生中都有醋的身影。我解答的问题也许和你问你问题恰恰相反。

作为厨房先来给你聊聊在美食中醋的利用，可以作为调味品。酸的主要来源就是醋。红醋，白醋，米醋，保龄醋……每个醋用法也不一样。红醋白灼虾用。白醋酸菜鱼用，保龄醋也是在厨房里用的最多的醋。糖醋味，大荔枝味，小荔枝味，酸甜味，鱼香味，麻辣味里面也有醋，醋在麻辣味起一个中和作用淡的来你无法吃到酸味。在烹饪上我们有很多醋的用法就不一一列举。在厨房中清洁腥味也是一个好帮手，洗肥肠时加一点醋加面粉洗出来的肥肠特别干净没异味。厨房里厨师喜欢醋也会用醋。

醋在健康中对人体也是有帮助的。每天摄取一定量的醋对身体健康是有帮助的。

生活中用醋泡脚也是很好的。它能帮助我们增加血液循环。帮助睡眠。

在个人卫生中我们也能利用醋。帮助我们消除口气。含半口醋在嘴里。3分钟后吐掉刷牙。能帮助我们解除口气……后面还有很多醋的利用。醋在我们生活中已经占有了一席之地。非要给醋找一个不具备的作用。就是醋还没征服全人类。还有一些人是不吃醋的。

1对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

2服“解表发汗”的中药时不宜喝醋

因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3服用西药者不宜喝醋

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时 不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物 时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

4胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重