说到广西柳州螺蛳粉，它的臭味跟有名的长沙臭豆腐、安徽臭鳜鱼又不一样。有的人喜欢吃长沙臭豆腐、安徽臭鳜鱼，却吃不惯柳州螺蛳粉；有的人吃得惯柳州螺蛳粉，却对长沙臭豆腐、安徽臭鳜鱼避而远之；有的人三者选其一二；有的人三者都嗤之以鼻；还有的人三者都爱吃。我就属于后者，而且我超喜欢吃所谓“加臭加辣”的柳州螺蛳粉[大笑]

人们都说爱吃螺蛳粉的人隔几天不吃就会想它，我也一样。正宗长沙臭豆腐、安徽臭鳜鱼不易得，可柳州螺蛳粉网上到处都有卖。于是，囤螺蛳粉、吃螺蛳粉就成了我的日常。

第一次吃柳州螺蛳粉，是那种盒装冲泡型的，那味道一时之间不太容易接受，就觉得那是一种类似潲水的味道[笑哭][笑哭]然而万事开头难，我吃过第一次，就习惯了，成了袋装煮粉型螺蛳粉（经济划算可自己加料）的死忠粉。说实在，冲泡型的螺蛳粉还好，煮粉型的螺蛳粉每次一煮，特别是一把螺蛳原汤和酸笋加进锅里，立即满厨房飘“香”，且这“香味”还会钻进穿的衣服，钻进用过的厨具餐具中，几天都不易消散??。螺蛳粉迷们都知道，螺蛳粉之所以味道奇特，全拜它的以上两样配料（特别是酸笋）所赐。但如果不加螺蛳原汤和酸笋，那螺蛳粉的味道绝对是跟一般米粉差不多，没那么特别了。

我觉得螺蛳粉好吃，配料中的炸腐竹、木耳丝、酸豆角、油炸花生米、辣椒油也功不可没。且我个人觉得螺蛳粉要好吃，配料的辣椒油还得有些辣度，如果自己再加点醋、豆芽、莴笋片、藤藤菜或莴笋叶什么的蔬菜，再投一个卤蛋或烤鸭蛋，投一两个火锅鱼丸或肉丸，投一只鸡爪或鸭脚，那经你这么加工过的一碗豪华螺蛳粉，嗦起来就绝对绝对的酸爽透顶了。暑天里吃大汗淋漓、混身通透，冷天里吃暖身又暖心，真是大大地过瘾！[赞][赞]

最后，咽着口水的我还是要奉劝自己和其他诸位螺蛳粉粉们：虽然螺蛳粉好吃，但是为了养生，这么重口味的食物还是不要太经常吃了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

遍布广州的米粉店中，广西米粉是绝对主力。它又分为“三大门派”，南宁老友粉偏酸，桂林米粉偏辣，柳州螺蛳粉在两者中间取了一个综合。桂林米粉除了米粉的爽脆质感，最关键的是卤水，各家都有独门秘籍，不会轻易透露。米粉不能烫得太熟，锅烧、脆皮、牛肉等盖码不一而足，会吃的人都认为干捞最地道，吃完粉来一碗清汤就很满足了。

对于柳州螺蛳粉的奇特味道，爱的人特别爱，讨厌的人就非常讨厌，它里面的酸笋和榴莲、臭豆腐效果一样。

有家店开在北京路商场里，并不符合“好吃的螺蛳粉都在路边小摊”这个定律，看来第一的名号有点悬。进门也不会闻到很浓郁的臭味，让我一度很担心正不正宗。一碗分量巨大的螺蛳粉，22元在北京路还是很感人的。

一般都认为哪螺蛳粉里没有螺蛳肉，但喝一口汤却是满嘴的螺蛳香，这是因为新鲜饱满的螺蛳被慢火熬煮，直到肉都融化到汤汁里，才有了如此浓郁香醇的味道。但是这家店的螺蛳粉却不一样，是真的有螺蛳吃。碗面上整整齐齐地码了各种配料，最爽的应该是吃螺蛳了，不用自己挑，就能舀一大口塞嘴里。还有标配的酸笋、酸豆角、腐竹和花生，吃得让人停不下来。趁热嗦了一口粉，口感相当不错，比普通的螺蛳粉要更细滑一些，很好入口。汤底酸辣度一般，但是很开胃，唤醒了我萎靡了一天的食欲。

锅烧螺蛳粉让我流口水。每片锅烧肉都又薄又大片，肥瘦相间的肉里，蹦出外皮嘎嘣脆的口感，越嚼越香。拨开厚厚的料才看到螺蛳粉，边喝汤边嗦粉，酸爽劲再一次袭击了舌头。螺蛳粉里的配料都可以单点，5元的螺蛳能有一整碟，捧着吃喜滋滋。如果直接倒进粉里，那叫一个霸气。豆奶也是必点的，口感浓郁又丝滑， 被辣到的时候来一口，浑身舒畅。