鱼是烧汤有营养还是红烧

鱼烧汤较有营养。黄骨鱼豆腐汤的做法如下：

主料：黄骨鱼一条，豆腐适量。

配料：香葱，姜片，盐各适量。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀，洗的时候要小心鱼身上的刺。

2、豆腐切小块。

3、姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片。

4、放入黄骨鱼，两面煎一会。

5、倒入热开水，煮开。

6、放入豆腐，转中火煮。

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。

鲫鱼是红烧好吃还是做汤呢

鲫鱼做汤好。
鲫鱼红烧做汤都挺好的，但是就个人而言红烧选择鲤鱼，做汤选择鲫鱼，鲫鱼更鲜，更加适合做汤，做出来的汤非常鲜美。
鲫鱼简介：
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。

鲫鱼是红烧还是清炖有营养呢

鲫鱼红烧、清炖营养价值都很高，只是口感不同罢了。
红烧鲫鱼方法
1鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。
2煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。3下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。
4下入切好的红椒，继续煮2分钟。
5把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。
6汤汁浇到鱼身上即可。
清蒸鲫鱼方法
1、准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
2.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
3.放蒸锅上大火蒸8分钟
4.姜和葱切成丝
5.将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.然后放上切好的姜丝和葱丝
7.将食用油放锅内烧滚
8.然后将滚油淋在鲫鱼上
9.再淋上蒸鱼酱油即可

红烧鲫鱼有营养还是煮鱼汤有营养呢

用料
鲫鱼 一条
豆腐
生姜
葱
油
盐
料酒
豆腐鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净
平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）
依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右
最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）
小贴士
鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。 豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。yuzyi4 不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

鲫鱼是炖汤好吃还是红烧好吃呢

鲫鱼红烧做汤都挺好的，但是就个人而言红烧选择鲤鱼，做汤选择鲫鱼，鲫鱼更鲜，更加适合做汤，做出来的汤非常鲜美。我每次都能喝光光，印象特别深的是第一次做的时候自己都觉得惊讶，所以建议可以尝试下做汤，绝对会让你爱上它。食材用料：

鲫鱼1条 豆腐1块（切成小块备用） 葱花姜片 盐 白胡椒粉 油 料酒

步骤1.

鲫鱼一定要洗干净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹一小勺盐。步骤2.

用姜片擦一下锅，冷锅下油，大火烧热后调小火（以防放鱼是被油溅到），把鱼放锅里后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄步骤3.

把鱼放到一边，下姜片爆香，倒入适量的热水，半勺料酒，大火煮5分钟（多放点水，煮的过程中会蒸发不少）步骤4.

加入豆腐，盖上锅盖煮4分钟步骤5.

根据口味轻重加入适量盐，在家白胡椒粉用于提鲜，撒上葱花煮1分钟出锅最后划重点：鱼一定要用油煎一下，再倒入热水中大火煮，这样煮出来的鱼汤才会奶白又鲜美，否则是没有灵魂的哈！又想养生又想吃肉的小伙伴们最适合不过了，简直是肉、素、汤的完美结合体。

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