鱼糊汤粉的做法

材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许。

步骤：

1、河粉干放入凉水泡着待用。

2、锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。

3、小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。

4、开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干。

5、开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉。

完成以上步骤，鱼糊汤粉便可完成。

美味的鲜鱼糊汤粉怎么做好吃又简单视频

主料
细粉 ：适量
油条 ：适量
辅料
葱 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
1、主要材料备齐。
第二步
2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。
第三步
3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。
第四步
4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。
第五步
5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。
第六步
6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。
第七步
7、接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。
第八步
8、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。
第九步
9、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中。
第十步
10、最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就可以了

武汉糊汤粉正宗的做法窍门

湖北小吃-糊汤粉
用料
鲫鱼 2条
姜片 切半个
料酒 3勺
盐 适量
黑胡椒粉 两大勺
大米磨粉 2/3量杯
水淀粉 半碗
葱花 适量
湖北小吃-糊汤粉的做法
鲫鱼洗净，切花刀；水加姜片加料酒烧开，倒入鲫鱼，开始熬煮
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水尽量多给点，我早上比较急，全程大火熬煮，水分蒸发比较多，中途可以加白开水。
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一直熬煮到鲫鱼几乎化成渣
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过滤出来鱼肉鱼骨。
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乳白色鲫鱼汤汁
鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨），米粉煮十来分钟后，加水淀粉，熬制成图中稠度，尝咸淡，关火。
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另起一锅清水煮粉丝，捞起来后加糊汤，撒上葱花即可。
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搭配面窝吃起来吧，幸福的味道。
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糊汤粉，著名武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。

鲜鱼糊汤粉的做法窍门

制作：
稻米磨浆制作米粉，用鲜活的小鱼将鱼骨熬化了，鳝鱼也行，降低成本也可以直接用黄鳝骨头，出汤一样乳白色高营养，味道鲜美！去除渣子！再加水调入生米粉制作成糊汤。等客人来了用捞子捞米粉伸进锅里烫一下.再倒入碗里，装入鱼糊汤里撒下小葱、虾米、调味品、胡椒、葱花就可以了。
吃时可以配油条！嘿嘿！鲜美，米粉有劲细长洁白！鱼香味道浓郁！

武汉四大名小吃

湖北武汉，一个以 美食 闻名的城市，几乎是所有吃货的天堂。

武汉小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情。



湖北武汉这10大名小吃，你吃过冇？

来过武汉的话，你吃过多少种武汉小吃呀？

没来过武汉？走！一起去武汉找 美食 ！

这10种是武汉人的最爱~



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【热干面】

你们武汉人天天吃热干面啊？

武汉人：对啊天天吃。

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。



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【豆皮】

不想起床怎么办？

去武汉，早餐会让你自然醒！

在武汉度过的一天，

从清晨的豆皮开始。

豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

在武汉，以老通城的三鲜豆皮 历史 最为悠久，也最负盛名。“老通城”以经营三鲜豆皮闻名，素有“King of the breakfirst”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛主席曾品尝数次，赞不绝口。

老通城豆皮制法：将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。



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【牛肉面】

武汉人的早、午、晚餐、宵夜，

都可以“搞碗牛肉面”。

尤其是寒冷的冬天，

吃一口面，暖一冬天！

“过早”，可以说是武汉人每天的必修课。很多武汉人的早晨，都是从一碗热腾腾的“面”开始的，无论是热干面、炸酱面、还是牛肉面......武汉大大小小的面馆简直不要太多。



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【汤包】

武汉的汤包皮薄汁多，

蘸着香醋的感觉忒美~

汤包制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。除鲜肉汤包外，还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。



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【糊汤粉】

鱼糊汤粉，

被誉为武汉人的羊肉泡馍，

极具武汉码头文化气息的味道！

糊汤粉 ，武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、 历史 内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓。



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【生煎包】

不仅仅是早饭！

随时随地，

想吃了就一个接一个。

吃一口金黄酥脆的生煎包，配上一碗特供的清爽解腻花红茶，虚浮就完了。



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【抄手】

谁说只有四川的抄手好吃，

武汉也能把你吃得又辣又美。

北方又叫馄饨。



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【烧麦】

武汉的早餐两个特点，

油多、抗饿，

这其中烧麦算是代表！

烧麦的制作过程也是相当讲究的。如果烧麦皮厚了会影响口感，如果烧麦中油放少了，在蒸煮的过程中不能把肉丁与糯米用猪油融合起来，同样影响口感。但猪油放入过多吃到口中又给人“油腻”感。烧麦的原料选择及制作过程不同于其他的早点那样单调。同样是大锅蒸煮它不同于小笼蒸包，烧麦的皮比蒸包薄，蒸包全封口，而烧麦不用封口，蒸包只有肉，而烧麦除了肉丁还有糯米。

烧麦这种食物算是一个矛盾体，喜欢的人非常喜欢。盛夏时节没有食欲的时候，吃上一口重油烧麦，真的是胃口大开。不喜欢这种食物的食客也多半是因为太油。真的是成也萧何败也萧何。



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【生烫】

新鲜的嫩牛肉、牛脏，

在滚烫的高汤内滚上不到十秒，

迅速捞起来超鲜嫩。

武汉牛肉生烫的烫料种类以牛内脏为主料，新鲜的生的嫩牛肉用滚烫高汤烫熟，迅速捞上来放在同样刚出锅的粉或面上，保持住鲜嫩的口感。



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【炸炸】

武汉独特 美食 “炸炸”，

只用油炸和酱料结合。

到了夏天的夜晚，很多朋友特别喜欢吃油炸食品。

炸肉、炸脆骨、炸鸡爪、炸干子、炸香菇、炸春卷、炸藕、炸土豆、炸黄瓜...各种荤素食材在油锅里滚一圈，沾上各家店铺的秘制酱料，再叫上几瓶啤酒，哇~



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当然不止这些！

还有酥饺、油墩，油香，米粑，

欢喜坨，剁馍、糯米包油条…



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欢喜坨



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米粑



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面窝



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剁馍



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糯米包油条



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酥饺

是不是都看得想来武汉啦！

那去哪找 美食 呢？

这9条路必吃~

【户部巷】

一条长150米的百年老巷，

繁华的早点摊群20年经久不衰，

武汉最有名的“早点一条巷”。



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【粮道街】

对武昌人来说，

粮道街就是全宇宙最好吃的地方。

往前走还有一条

分分钟让你吃到撑的宵夜街。



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【仁寿路】

热干面、牛肉粉、糯米鸡、

炸炸、蟹脚面、烧烤、冰米酒…

掰着指头也数不完的 美食 都在这！



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【复兴村】

这里早上跟晚上是完全不同的样子。

挂着烧烤的招牌，

摊位上却是热干面、烧麦、绿豆汤…



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【江汉路】

由无数市井味道组合而成，

虽没有豪华的装修，

却是武汉吃货们心中的 美食 圣地！



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【兰陵路】

烟火气与文艺并存的老街，

一半烟火气晕染着古早市井，

一半充满着情调文艺至极。



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【水陆街】

武汉的冬天，

只有这条街的早餐能让人起个大早。



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【石牌岭】

这里是最老牌的撮虾子圣地，

十几年来的江湖地位屹立不倒！



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【六渡桥】

关于六渡桥 美食 的篇目，

分分钟能整个百万字长篇史诗巨著。



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当然除了这些，

武汉值得去的 美食 街，

还有很多！

天声街、前进二路、长堤街…



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每年的樱花，

是大自然给武汉最美的礼物！



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而 美食 ，

是武汉送给你最好的礼物！



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湖北武汉这10大名小吃，你qi过冇？

樱花开放的季节，走，到武汉去吃一圈！

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