芋头炖排骨要怎么做呀

主材：小芋头3个，排骨8两，水1碗半，蒜头5瓣，姜适量，葱适量，花生油适量，蚝油2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒1瓶盖。

排骨洗干净，放进锅里焯水，撇去浮沫。

焯水后的排骨捞出装碟备用。

芋头去皮切块。

装碗备用。

姜洗干净切丝，蒜连皮拍碎。

葱白切段，其余的切葱花。

热锅倒入花生油加入姜蒜爆香。

倒入排骨翻炒一分钟，倒入水。

加入生抽、老抽、蚝油、料酒，用铲子翻炒均匀。

倒入芋头，翻炒均匀，盖上盖大火炖几分钟，揭盖翻过来再盖上盖子炖几分钟，炖到收汁，加入葱白，翻炒均匀即可出锅。

毛芋艿炖排骨

芋头炖排骨需要准备芋头排骨玉米葱姜花椒八角盐生抽等备用，需要先将排骨浸泡出血水反复冲洗两到三遍这样可以清除排骨里面的血水然后冷水下锅焯水水开洗净以后撇去浮沫备用然后将葱姜切碎玉米切块然后将芋头去皮洗净改刀切成小块，锅中放油烧热以后放入冰糖葱姜爆香以后再将排骨放进锅中翻炒均匀，这样可以炒出焦糖色。

将排骨煎至两面焦黄色然后放入玉米盐继续翻炒，芋头炖排骨也可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂。翻炒均匀，以后再放入芋头和生抽再翻炒两分钟道路砂锅内加入水没过排骨大火烧开中火闷炖40分钟左右即可，如果使用高压锅直接选择们炖排骨，然后放入芋头和排骨焖炖30分钟到45分钟左右。

炖排骨的时候最好放入料酒进行浸泡两到三分钟这样可以去除排骨里面的腥味，芋头炖排骨可以暖胃，补虚保护血管的作用由于芋头里面含有卵磷脂和不饱和脂肪酸可以促进身体的蛋白质何况物质进行吸收，排骨里面含有蛋白质和维生素食用以后可以在身体烧热食欲不振进行食用，可以促进身体恢复，排骨里面有蛋白质和动物蛋白使用以后可以促进骨骼生长保护骨骼发育，芋头里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动缓解便秘等症状，所以排骨炖芋头可以进行食用，但是炖排骨的时候一定要使用料酒进行浸泡，这样可以去除排骨的腥味儿，除出的汤比较清澈而且不油腻。

排骨芋头怎么做好吃

芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖。

芋头炖排骨，排骨软烂入味，芋头软糯、咸鲜味美，有肉有粗粮，营养丰富，冬季进补，这道菜很棒。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等以及多种维生素，尤其是氟的含量较高，具有洁齿、护牙之作用，同时，膳食纤维丰富，可促进消化，与排骨同炖，它既是菜也是主食，连米饭也省了。

排骨炖芋头怎么做好吃

排骨炖芋头怎么做，出锅必光盘，看着就想吃呢？今日小馆所带来的便是排骨炖芋头，芋头，这一普通食材，可能很多人忽视了它，它虽然比肉划算，不过营养价值却肉都高些，芋头带有一种纯天然的核甘酸绿色植物胶体溶液，能增强食欲，促进消化，并且还有膳食纤维素功能的，能促进消化，预防便秘的功效，在素餐中，它营养成分算是很好的了。既滋补养生，又不增加肠胃压力，这几种食材配搭一起，不仅仅是美味，都是营养全面，特别适合这类夏季流汗多的时节过来吃，能够补充一些动能。

第一步【排骨炖芋头】食材：排骨，芋头，姜片，生抽酱油，老抽王，耗油，食用盐，植物油，烹调方法：排骨清理干净，剁碎块摆盘备用，我买的是一大片，肉会多一些。

芋头削皮，清理干净，切割成滚刀块，芋头削皮时提议带上手套，不然容易手臂皮肤过敏，瘙痒的。热锅凉油，放姜片煸出香味，随后倒入排骨翻炒，翻炒约2分钟的模样。排骨像这样的立即炒完以后，既没腥味儿又好吃。

第二步随后倒入芋头翻炒，翻炒至芋头表层变松，撒少量食用盐一起翻炒匀称。随后倒入，生抽酱油，老抽王，耗油一起翻炒匀称，再倒入未过食材水，走红烧开，改文火慢炖。炖至剩少量料汁时，收汁起锅，芋头吸尽了排骨的香气，吃着比排骨都美味可口，美味！

排骨那样烧，比清炖排骨，糖酷排骨都好吃，口味也更有趣，没有吃过的朋友们还要试一下了，喜欢我的食谱，来看我吧，个人收藏，分享，不知道吃什么菜时找小馆，小馆每天会给大家带来了2-3道原创设计美食大全，请关注！

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