芋头怎么炒着吃

炒芋头做法：

主料：芋头。

辅料：姜、料酒、盐、葱花，食用油。

步骤：

1、将芋头洗干净，去须、削皮。

2、洗干净晾晒10分钟至20分钟，使表皮干燥。

3、热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，然后快速翻动，防止粘锅或烧焦。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，再加入适量盐翻炒。

4、加入一碗水，盖上锅盖闷烧。待水分收干后，加入一点椒盐和葱花，出锅装盘即可食用。

芋头怎么炒才好吃 视频

【香辣芋头】

经过简单的一炸一炒，出锅后香辣味十足。

主料：芋头

配料：辣椒、蒜、小葱

调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、植物油

～～～～～具体做法～～～～～

1、芋头表皮洗净，然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用。

2、将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块。

3、锅里备宽油，油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。这个油温要高一些，因为芋头是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。

4、备一个碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽（增色作用）、一勺淀粉搅拌均匀。这个调料的量需要根据食材的多少增减，你也可以提前尝下味道是否合适，再做调整。

5、锅里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步调好的料汁。

6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的芋头和辣椒，翻炒均匀后出锅。

8、装盘后，再撒上些许性感的小葱碎，增色增香。

芋头有哪些营养？

芋头属于碱性食物，经常食用能中和人体内积存的酸性物质，调整人体内部的酸碱平衡值，具有美容养颜、乌黑头发的作用，另外还可用来防治胃酸过多症。芋头中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、 B族维生素 、 皂角甙等多种成分，其中所含的矿物质中，氟的含量是比较高的，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，家里有老人小孩可以多食用；另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

芋头怎么炒好吃又简单的做法?

可以做一道芋头炒鸡。芋头烧鸡是一道家常菜，主料是芋头和鸡，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍一下这道芋头炒鸡的制作方法。

芋头炒鸡的食材：鸡肉200g，芋头100g，葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽各适量。

芋头炒鸡的做法：

1、买回来的鸡切块洗净，把鸡块撇去血沫后捞出备用。

2、芋头去皮后切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套。

3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

5、汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

6、芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

食用价值：

1、芋头的营养价值也很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

2、鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

山芋怎么炒好吃又简单

一、山芋怎么炒好吃又简单：芋泥

原材料：

荔蒲山芋800g，鲜奶油100g，纯奶100g，白砂糖80g，食用油90g。

作法：

1、山芋削皮，清洗，上锅煮熟。

2、添加鲜奶油、牛乳和糖辗压捣烂。

3、入不沾锅文火炒，分2~3次添加油，每一次直到油所有消化吸收以后再加第二次油。

4、所有消化吸收后，再炒一会儿，自身把握一下干燥度，随后盛出晾凉，密封性入电冰箱储存。

二、山芋怎么炒好吃又简单：剁椒芋头

原材料：

山芋，剁辣椒1一茶匙，生抽酱油2小勺。

作法：

1、山芋清洗表层，带皮放进锅中煮熟，蒸熟的山芋待凉，剥去皮，切割成滚刀块。

2、锅烧热，下少量油，下剁椒酱炒出香味，放入山芋一同煸炒。

3、加生抽酱油和水，文火加温，进味就可以。

4、摆盘后撒少量芹莱碎装点。

山芋怎么炒好吃

三、山芋怎么炒好吃又简单：山芋炒牛肉丝

原材料：

牛羊肉，山芋，香油，食用油，吉士粉，盐，辣椒干，小葱，姜，米酒，大葱，麻椒，蒜头，白糖。

山芋怎么炒好吃

作法：

1、牛羊肉切条，用米酒、香油、一点食用油、盐、吉士粉腌一会。

2、腌猪肉的间隙里，姜切条，山芋切条，小葱切圈，大葱剁碎，蒜碾末。

3、热锅，倒进适当油，爆脆炸、姜、小葱，放羊丝袜高跟鞋滑炒至掉色，扒到一边。

4、放辣椒干和麻椒炸香，把牛羊肉扒回家，倒进芋头丝、生抽酱油再次煸炒，弄点白砂糖提鲜(不足咸得话还可以放盐)。

5、起锅前撒上葱段就可以。

山芋即是红薯。可以促进体内钾钠平衡，起到辅助降压的功效；可以辅助调节血糖，适合2型糖尿病患者食用。可以为人体补充多种氨基酸，延缓器官衰老，能够起到增强机体免疫力的功效。可以抑制黑色素的产生，能够起到美白、淡斑的作用。

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